泡淑猪肝的家常做法
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发布时间：2022-04-25 11:33
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-03 23:34
1、泡椒猪肝是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。香辣诱人，鲜嫩可口。
2、 今天老刘就来分享一下“泡椒猪肝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下
5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用
6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
7、锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑
8、另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色
9、适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡椒猪肝就做好了
10、猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
热心网友
时间：2022-07-04 00:52
猪肝·300 克 泡椒·50 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
食用油·50 克 料酒·1 大匙 豆瓣酱·1 小匙
胡椒粉·1 小匙 精盐· 小匙 白糖· 小匙
味精· 小匙
做法：
1.将猪肝和生姜洗净切片，
2.泡椒、葱切段，
3.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味，
4.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。
热心网友
时间：2022-07-04 02:27
我们在炒泡椒猪肝的时候，猪肝给它切成片，之后提前腌制一下，准备了泡脚，小米辣葱姜蒜，起锅烧油，放入调料炒香之后再放猪肝，大火快炒就可以了
热心网友
时间：2022-07-04 04:18
泡椒猪肝的做法，首先把泡椒洗干净切细，然后先爆炒，再把猪肝倒下去，加葱姜蒜炒的更香些
热心网友
时间：2022-07-04 06:26
家常做法应该就是把它洗干净，然后切成薄片，然后里面挂上一层淀粉，这样吃起来更加的好吃，然后里面也可以去找他的欣慰，所以这个是非常不错的。
