如何制作橄榄
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发布时间：2022-04-25 10:53
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时间：2022-04-19 13:12
橄榄萝卜汁配料：鲜橄榄50克，生白萝卜500克。制法：将鲜橄榄捣烂，生白萝卜切成块，捣碎，与橄榄泥拌匀，加水500毫升，用小火熬20分钟，滤汁。药用：当茶饮，每天1饮。说明：清热解毒；对流行*冒、白喉有疗效。橄榄茶配料：鲜橄榄3个，绿茶适量。制法：橄榄用刀割纹，加水煎5分钟。在茶杯中加入绿茶、橄榄汁。药用：饮用。说明：清热生津；对烦热干渴、失音、咽喉炎、咽喉肿痛、扁桃体炎有疗效。橄榄汁配料：鲜橄榄20个。制法：捣烂取汁。药用：饮用。说明：解毒醒酒；对河豚中毒、毒蕈中毒、酒醉不醒有疗效。橄榄生姜茶配料：鲜橄榄7个，红糖15克，生姜5片。制法：把鲜橄榄捣碎，放入红糖、生姜，加水煎10分钟，滤汁。药用：温饮，每天2次。说明：止痢消炎；对肠炎、痢疾、腹泻有疗效。
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时间：2022-04-19 14:30
材料：青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克、芫荽50克、生姜2~3片。
烹制：橄榄洗净、稍浸泡；芫荽洗净；把猪喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内白水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。把它们与生姜一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫克（约6碗水量）隔水炖3小时，调入适量和少许生油便可。不做炖汤亦可做一般煲汤。凭个有喜好可以加骨头，肉片等等，随便都好吃。
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时间：2022-04-19 16:05
比D我啊
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时间：2022-04-19 17:56
十香橄榄的加工技术
(一)产品特色
橄榄果实又脆又硬，初入口有苦、涩、酸、咸的味道，待细嚼慢咽之后，渐觉苦尽甘来，满嘴生津，回味隽永，香幽幽、甜津津。本品香气浓郁，能生津止渴，健胃消食。
(二)主要原辅料
鲜橄榄5千克，食盐500克，甘草100克，茴香25克，薄桂25克，公丁香10克，白糖2.5千克，糖精5克，五香粉50克。
(三)工艺流程
鲜橄榄→加盐擦搓→敲扁→漂洗→晒干→干果坯
干果坯→糖液浸泡→糖煮→捞起冷却→晒干→拌粉→成品
(四)操作要点说明
取鲜橄榄5千克，加食盐500克，用石舀擦搓匀透后取出，再用石槌逐个敲扁，用清水漂洗后，摊在竹席上晒干，成为橄榄干果坯，以备随时加工。
将甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在锅中烧沸2小时，滤出香料渣，留待下次再煮。在滤液中加人白糖750克煮沸，取出放在盘中，加入食用色素(柠檬黄及胭脂红各0.5克)拌匀；再倒进橄榄果胚2.5千克，浸泡24小时后滤出。
浸泡果坯后的余汁放回锅中，加入1.5千克清水以及前次捞出的香料渣，再烧煮10小时，然后除去渣滓。将1.8千克白糖加入锅内煮15分钟，再把果坯放在锅中煮1小时，煮到105℃，最后加入糖精拌匀，捞起放在桶中。余汁可留作下次再加工用。冷却后的十香果，摊在竹席上晒到成果干，拌入五香粉即成十香橄榄。
蜜橄榄自制法
取500克已转黄的橄榄，用少量食盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70％ 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放
