燕窝怎样炖煮?有没有步骤?
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首先，我们要了解燕窝的具体步骤；
第一，拆开燕窝包装膜，将干燕盏置于容器内，加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时。
第二，浸泡后以燕窝手感稍松软为准，方可分条。分条时，顺着燕盏的纹理分条。、
第三，分条后，继续泡发20~30分钟，至燕丝完全松软且稍有弹性。
第四，用专用镊子对燕窝进行挑毛，无肉眼可见杂质即可。
第五，清水把浸泡后的燕盏反复淘洗3~4次，以便小绒毛和杂质随水沥出。
第六，取沥干后的燕窝适量放入炖盅中，加入纯净水，加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里，锅里的清水不要超过炖盅的1/2。调成大火，隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟。如燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好。
第七，将炖煮好的燕窝，依个人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等进行调味即可。
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清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
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1、将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时;
2、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤;
3、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内(切勿隔水炖煮)烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟即可食用。 注：燕窝炖汤本无味可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等进行调味。
