如何巧煮绿豆汤?
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煮绿豆汤的诀窍如下：
第一点：冰冻绿豆，煮绿豆汤时，一定要将绿豆提前冰冻6小时以上，因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度，而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。
第二点：煮10分钟后焖10分钟以上，绿豆大火煮10分钟后，此时还需要焖10分钟，这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起，从而使绿豆汤喝着更香更爽口。
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材料：绿豆、冰糖
1、绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。
2、电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。
3、压力锅选择［豆蹄筋］键，35分钟左右。压力选择——难熟。口感选择——浓郁。
4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。
5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
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夏天喝绿豆汤，能败火解毒，是很好的消暑降温方式，特别是煮好的绿豆汤消暑降温的绿豆汤晾凉后搁在密封饭盒里，放进冰箱的冷藏室，一个小时后拿出来喝，真是清凉解渴。但绿豆汤煮起来费时又麻烦，最原始的办法就是直接加水放在灶上煮，得煮上好几个小时才能把豆煮烂。下面推荐几种巧煮绿豆汤的好办法，不妨试试。
把绿豆洗净，先放冰箱里冷冻1小时，然后再上锅煮，20分钟后就能煮出又酥又软的绿豆来了。因为豆子经过冷冻后，细胞体积会膨胀，细胞膜就被胀破，因此豆子解冻后就变软了，再加热时就很容易煮烂，同样适用于煮红豆、玉米等不易煮烂的豆类和谷物。
先将绿豆洗净，倒入沸水锅中，水盖过绿豆一扁指即可，当水快煮干时，再加入开水（加水多少可根据自己爱吃稀还是爱吃稠来决定），随后将锅盖严，煮十几分钟，水大开后把浮在上面的绿豆皮捞出，再煮十几分钟，绿豆就烂了，这样煮的绿豆颜色始终保持碧绿。
把洗净的绿豆放入锅中炒五六分钟，边炒边用锅铲碾压，然后放入锅中煮，这样容易煮烂，而且豆和皮不会分开。
还有一种办法是把绿豆放进保温瓶，用开水浸泡4个小时，绿豆基本上已被烫开了花，绿豆汤也就好了，晾凉后就可以喝了，这样只需要消耗烧一瓶开水的燃气，用量仅为用普通方法熬制等量绿豆汤的1/3。
