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好二三四
准备食材:牛奶:250毫升、红茶包:2包、白砂糖:2勺。
步骤:
按个人口味准备适量的牛奶和茶包,白砂糖可按个人口味添加。将茶包放进牛奶里。把牛奶和茶包放在一起用小火慢煮,并加入糖。当红茶渗透出来时即可关火。将奶茶装杯倒出即可。冷却时可能会产生奶皮,小心去除即可。注意事项:搅拌时不要弄破红茶包。
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1、食材:红茶茶叶30g、纯牛奶500g、白糖100g、水100ml。
2、茶叶用温水洗,捞出备用。
3、将锅烧热,加入白糖待糖炒至焦糖色。
4、当糖色呈现焦糖,加入之前洗好的茶叶翻炒30s,然后加入100ml水。
5、等水煮沸,加入纯牛奶煮开,煮开后关火盖上锅盖闷15min,让茶味更浓郁。
6、将煮好的奶茶过滤,用容器盛出即可饮用。
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1、主料:红茶16克 黑白淡奶200克。
2、辅料:砂糖50克、开水600克。
3、锅内放入红茶,倒入开水。
4、放在燃气灶用小火加热,加入砂糖。
5、边煮边搅拌至砂糖融化,煮三分钟就可以。
6、黑白淡奶倒入量杯。
7、煮好的红茶,过滤倒入量杯里,跟淡奶混合搅匀即可。
8、倒入奶壶即可。
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1、煮水至沸腾状态:茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2、待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3、冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短);
4、最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5、具体出品调配:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例);例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。
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丝袜奶茶可以说是比较出名的奶茶了,受到很多人的追捧和喜爱,其口感更是独特,但是其实丝袜奶茶的做法,并没有你想象中的那么复杂,大家可以尝试下文介绍的方法。
一、港式冲茶
1.煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2.待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3.冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4.最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5.具体出品调配:
港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
二、冻奶茶
A、糖浆制作方法:糖1000克(注:比例1:1)
1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀
2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟,同时加热,即可。
B、冻奶茶制作方法:
1、将准备好的热奶茶速降温(注:预先准备好冻奶茶是最好的)倒入加入冰块的杯子
2、加入25ml糖水,即可。
三、示意图解:
1)35克茶粉+550克开水焖10分钟2)取出茶粉
3)加入325克冰块4)250克淡奶
5)加入冰块与淡奶后搅拌6)往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆
7)加入奶茶8)一杯港式冻奶茶就完成了
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御华麟源自的传统茶点品牌,秉承传统的烘焙工艺和拉茶文化,传承创新,精益求精。新港式丝袜奶茶创导者。制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷!御华麟丝袜奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调,使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味! 菠萝包和丝袜奶茶是一对分不开的“伴侣”,港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包,茶指的就是丝袜奶茶。菠萝包味甜,丝袜奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇,碰撞出人间美味!故而吃菠萝包必配一杯丝袜奶茶。一口菠萝包一口丝袜奶茶一段惬意时光!另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶,与菠萝包搭配亦是相得益彰!啖口茶、食个包,人生百事且放下。品港味、御华麟,岁月匆匆得闲暇。
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1倒入适量红茶叶,用100度水温煮开,过滤茶渣,反复几次,直到颜色稍微变淡为止。
2倒入150ml淡奶在煮好的红茶中,搅拌均匀。
3最后根据个人口味添加2茶匙的白砂糖调味即可。
注意事项
注意水温不能过高,不然茶味太过浓烈,盖住奶的味道