龙虾肥和瘦怎么选择
发布网友
共2个回答
懂视网
1、六、七、八月份是小龙虾长得最强壮的月份，因此要吃到肥美的小龙虾，最好选在这几个月份购买小龙虾。
2、选择生长期的青虾。青虾的壳相对于成熟的红虾更薄，因此从外观判断小龙虾肥瘦不容易出错。
3、小龙虾的个头越大，价格也会越高，从价格也可以再一定程度上成为判断小龙虾肥瘦的依据。
热心网友
在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。最后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。
热心网友
