大型厨房的设计,该注意哪些问题?

发布网友 发布时间：2022-04-25 05:58

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热心网友 时间：2023-05-05 21:41

大型餐饮厨房设计有哪些注意事项？

1）厨房的排水一定要通畅下水管要大，水压力要适量。  

2）厨房的排烟，通风很重要。

3）餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。

4）根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，有效的提高出品和减少员工工作量。

5）洗碗间，洗菜间，注意下水的排放和餐厅，厨房出菜口的分区，应设有专用员工通道，和洗碗的通道，减少出菜，回盘在同一个通道上。

6）针对凉菜间，或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计，并配制相关的空调，杀毒，一次洗手  等功能设备。

7）设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。

1、卫浴室的防水墙在涂刷防水涂料时标准上不可以矮于一米八，从防潮层面考虑，卫浴间以及卫生间的墙面还是要做防水层更好。电源开关的装置所在要提前预留好，务必安在门后面，要不然使用时会非常麻烦；电源的插座离地面三十厘米高，开关离地面一米四高。

2、买来的水泥已经过了生产期三个月就不可以再用了，此外不一样种类、型号的水泥不可以混合使用。购买墙砖以及地砖不要算得刚刚好；压缝完成后要马上对瓷砖实行清洁，石材后面的防水要做好，地砖要对地漏位置歪斜，避免积水。

3、购买房间的灯具最好是双控的，便利使用，同时要留意房间的结构方位，尽可能采用柔和调的匹配色，给人的感觉才会特别舒适自然。

4、厨房的装修构造切忌要合乎原理，水池和灶台的距离不可以特别远也不能过近，灯光通常装置总体照明灯或者局限照明灯两种，每一种的厨房用具的摆放一定要便利日后使用。

5、在使用水泥的时候，务必要留意保温，尤其是砖已经铺贴完成之后，热度突然降低后，最容易影响水泥的黏粘度。冷天操作时，可以在水泥中加入防冻剂，以确保施工的品质。如果是高档房屋露台铺砖时，还需增加一层外保温材料遮盖，做到双重保障。

6、装修流程中，墙纸的利用是必须的，到底怎么挑选低碳健康的墙纸呢？尽可能防止选用色彩单调、鲜艳的材料。单调材料，不可以和居室环境很好的搭配，容易引起坏心情；色彩鲜艳的材料，蕴含的有害物质很多，存在着很大的危害。

热心网友 时间：2023-05-05 21:42

注意厨房的材料选择，同时也要注意厨房的页面布局，还要注意整体的空间感，要有相应的设计方案，也要注意边边角角的细节处理，等等。

热心网友 时间：2023-05-05 21:42

厨房设计，主要看面积大小，先选橱柜，橱柜一边分为一字行橱柜，L型橱柜，和U型橱柜。空间大建议U型。一般橱柜3米可以满足使用功能。然后就是考虑电源的布置，是否有净水器，厨包，垃圾粉碎机器，有没有蒸箱烤箱，这些都需要提前预留电源。最后选烟机，选择烟机要看静压值，根据楼层选择。

热心网友 时间：2023-05-05 21:43

在装修大型厨房时要注意厨房的格局、下水道布局、消防通道。如烟道和燃气管道的实际不合理，使得灶台贴墙，用户炒菜时容易磕到墙，这样卫生很难打扫。