炒糖色为什么糖渣划不完

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不知道你炒糖的时候状况
一般来说,入油,小火,放糖,炒糖色是比较需要耐心和细心的,用锅铲不断搅动,等油温慢慢升起来的时候,糖会慢慢变成褐色的糖浆状,此时迅速将肉放入翻炒使之上色,我很喜欢做红烧肉,每一次炒糖基本都成功,关键是耐心和火候,
我是不建议加水的,因为加了水,锅里又有油,油温一升起来就会到处飞溅,容易伤着人

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不知道你炒糖的时候状况
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我是不建议加水的,因为加了水,锅里又有油,油温一升起来就会到处飞溅,容易伤着人

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