蛤蜊蒸蛋的做法是怎样的?

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1、原料：花蛤10个、鸡蛋2个、葱花适量。调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒。花蛤洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

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1、材料：文蛤300克，鸡蛋4个。调料：高汤1大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙。

2、文蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用。

3、鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤。

4、放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。

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蛤蜊蒸蛋的具*作步骤如下：

用料：蛤蜊13个、鸡蛋3个、温水240克、盐1~2克、独头蒜1/2个、小葱白2根、食用油10克、生抽10克、葱花少许。

1、锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。

2、沥干水分捞出，摆入浅盘内。

3、鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。

4、继续加入温水搅拌均匀，过筛下。

5、把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中，盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下，替代保鲜膜。

6、往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。

7、设置15分钟，待蒸汽料理机上汽后，放上蛋液盘蒸煮。

8、锅中倒入食用油，小火炒香蒜片和小葱段，关火后倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。

9、往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁，撒上葱花。