芥菜头腌制多久可以吃
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对于很多的家庭来说芥菜头都是腌制的首选，经常食用一些芥菜对于身体健康是非常的有帮助，虽然说芥菜的外形就是像一个疙瘩，而且吃起来是会有一些辣味，所以芥菜也是叫做辣菜，芥菜头的腌制方法是非常多的，那么，怎么进行腌制芥菜头比较好呢?一起来和看看吧。
怎样腌制芥菜头
做法一:
原料:芥菜头。
配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。
步骤:
1、我们在购买芥菜头之后，就洗干净了，然后将老皮和脏的地方去掉了，尤其是要注意突起的部分，这个地方往往是比较脏的，然后就是将每个芥菜头切成2到4块，然后铺放在通风比较好的地方晾干了。
2、将所有的材料和调料都放入到坛子里面，然后加入水，可以是清水或者凉白开，加到差不多坛子一般的量就是可以了。
3、我们将以前泡的泡椒和泡姜的水，取出一小部分放入到新的坛子里面，这样是可以让新的坛子的里面腌制的水味道更好一些，我们也是可以在里面加入一些新鲜的辣椒，这样味道是会更好一些的，大家是可以直接用泡椒的坛子直接做，味道是比新制作好一些。
4、将坛子里面所有的东西都是都是搅拌均匀了，将盐都是搅的融化了，否则就是会沉到坛子底。
5、将晾好的芥菜头放入到坛子里面，在上面放入一个大小正好的东西，这样是可以避免水进入坛子里面，让里面是可以保持卫生。
6、过一天，我们就是可以取出来了，然后切成小块或者片，加入一些鸡精和油辣椒，就可以食用了。
做法二:
1、我们将准备好的芥菜处理好，将顶部和根部的外皮都是去掉了，然后清洗干净了，洗好了，沥干水分了。
2、我们将芥菜头切成片状，然后再切成粗一点的条状，放入到干净的坛子里面，加入适量的盐，搅拌均匀了，然后腌制12个小时左右，期间是要搅动几次。
4、然后就是将上面的面酱和酱油都放到锅里面烧开了，然后就是将适量的白糖加入调均匀了，取出来，降温，然后将晾好的芥菜头一起放到密封的容器里面，然后腌制三到五天就是可以入味了，我们想吃随时取出来就可以了。
