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巧克力多数在高于25度融化,但也看过30以上软化的,比较难融的多数是黑巧克力,即含巧克力成分高的。
在比较低温度融化的多是奶油/牛奶含量高的。
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50到60°
15至25°
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看品质 跟可可脂浓度,不好界定
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32度