油泼面的做法_油泼面怎么做???【图解】
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热心网友
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1.用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。
2.葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。
3.两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。
4.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。
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不要太讲究的话，用挂面做即可。
挂面下入煮开的锅中，注意用筷子挑开，免得粘接。煮开之后要加一大勺凉水，这样反复要三次。第三次煮开之后，下入一点青菜，稍微烫一分钟即可，将面条和青菜捞在大一点的碗里，上面放葱花，喜欢辣味的可以加点干辣椒面。油烧热（开始冒烟）之后泼在葱花上面。然后根据个人口味，拌入盐，酱油，有的人还喜欢加点香醋，就可以了。
真正地道的油泼面，光是面条就很讲究，面要和好醒好还要揉很久，要手擀刀切，那个一般人弄不了。按上面说的用挂面做，主要可以吃到葱油的那种香味。关键点是最后泼上葱花的油，一定要烧得够热。追问谢谢，虽然没图，但很详细。
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图解：
追问那怎么做呢？追答点击图片，就看到做法了。
