蝴蝶酥怎么做
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食材
主料
面粉200g
黄油100g
辅料
豆油适量
白糖30g
酵母适量
步骤
1.面粉加酵母加糖和成面团。
2.将一部分面粉和黄油和成面团，两种的比例是一样多的。
3.面团擀成饼状。
4.包入黄油面团。
5.四周封好口。
6.擀成片。
7.两边互折，擀片，如此三次即可。
8.在擀好后，每端向里卷两下。
9.再对折。
10.切成一厘米厚的片状。
11.在锅中烧热油，加入切好的片炸至金黄即可。
小贴士
如果夏天制作，因为油很软，每次折叠之后都要把面团放入冰箱进行松弛。还需要用冰水来和面团。我觉得春秋季做这种点心比较合适，放在室温下松弛也不会有问题的。
如果有时间，最后一次松弛的时间长点更好。
如果一次烤不完，可以用保鲜膜把面片包好放在冰箱里冷蔵至一周，或直接冷冻也行，烤之前不需要解冻，直接切片、烤之。
可以根据自己的喜好在面粉中加些玉米面。炸制的油温不宜过高
