蝴蝶酥很酥的做法步骤图,蝴蝶酥很酥怎么做
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用料
低粉220
高粉30
黄油40
糖5
盐1.5
水125
伊斯尼片状黄油180
粗砂糖适量
蝴蝶酥很酥的做法
粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。蝴蝶酥很酥的做法 步骤1
黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法 步骤2
冷藏好的面团擀开比黄油一倍大，放上黄油蝴蝶酥很酥的做法 步骤3
两边折起，把黄油包起，中间及两边压实，放回冰箱冷藏，保持低温状态。蝴蝶酥很酥的做法 步骤4
冷藏后擀开折叠，折成3层（共需要3折2次，4折1次）蝴蝶酥很酥的做法 步骤5
这是4折蝴蝶酥很酥的做法 步骤6
擀成0.3cm厚度，边缘切掉，表面刷水撒糖，用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法 步骤7
这样折过来 用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法 步骤8
折好后这样，放冷冻冻15min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法 步骤9
切为厚度1cm，表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法 步骤10
200度中层 18-20min
热心网友
蝴蝶酥属于清酥类的一种，层次分明，酥松香脆。应形似蝴蝶的翅膀而命名。想要做出完美的蝴蝶酥最好还是去专业的地方学习一下。
