秘制鸭翅怎么做
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1.买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里
2.炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟
3.将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用
4.坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色
5.最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时
6.调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可
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秘制卤鸭翅的原料：鸭翅
秘制卤鸭翅的调料：卤粉、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、糖
秘制卤鸭翅的做法：
1、原材料是新鲜的鸭两节翅。
2、秘制配方大公开了！去长沙出差捎回的卤粉。
3、用卤粉、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、糖把鸭翅拌匀，放冰箱里，腌24小时充分入味。
4、腌好以后，上高压锅蒸熟。没有高压锅的话，可以用普通锅蒸，烤箱烤应该更好吃。
