蛋糕卷有布丁层还能继续烤吗
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热心网友
蛋糕卷有布丁层不能继续烤。
因为蛋糕卷有布丁层继续烤会容易塌馅，所以蛋糕卷有布丁层不能继续烤。
布丁层是烤蛋糕蛋黄蛋白没有充分融合出现的蛋黄糊，“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括_、蒸、烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
