想做点家常菜
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一、 青椒肉片
主料：
里脊肉2片（200克），青椒3个（100克）。
辅料：
葱1根，姜、油、盐各少许。
A：酱油1汤勺，酒1/2汤勺。
B：酱油3汤勺，酒1汤勺，糖1茶勺。
制法：
1、里脊肉片混合调料A，腌泡30分钟入味；葱切段，姜切片。
2、晾干肉片汁液，放入葱、姜与1汤勺油，加盖，以微波90%火力加热2分钟，再混入调料B，再次加盖，以微波90%火力加热5分钟后翻过，继续加热3分钟。
3、青椒去子洗净，切7-8块，放入另一盘中，加少许盐与油、罩上保鲜膜，以微波90%火力加热1分30秒。
4、肉片切适当大小，与葱放入盘中，边饰青椒。
特点：
肉嫩味醇，辣而不燥。
二、 肉末茄子
1）、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用；
2）、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；
3)、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅
三、 醋熘土豆丝
中国传统家常菜。
原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精
步骤：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用（去淀粉），蒜去皮切碎。
2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。
心得： 这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
四、 香油金针菇
原料：金针菇1鲜嫩青柿椒
调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。
特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。
特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。
五、凉拌黄瓜做法：
一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
六、麻辣小凉菜
配料：
圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、蒜等调味料。
做法：
1.生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。
2.把烫好的生菜放入凉水中过一下。
3.黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。
4.锅中放少许油，将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。
5.炸好的辣椒油浇在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。
七、蘑菇瘦肉汤
1. 白菜仔洗净。
1. 白菜仔洗净。
2. 蘑菇洗净，每粒切开边.
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟，捞起滴干水。
4. 烧热镬，下油半汤匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或适量烧滚，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下盐调味。
以上做法都很简单，但是基本都喜欢吃的菜，而且很好吃！！！！！！
推荐！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.
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【青椒鸡蛋炒红肠】
原料：红肠 鸡蛋 菜椒
制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋中加入适量的盐； 3. 再加入1勺料酒，打散备用；4.烧热锅放入适量的油， 倒入蛋液；5.微微定型后划散成小块盛出备用；6 锅中留少许油，放入红肠片进去煎一下； 7.加入菜椒进去翻炒；8.菜椒微微变色后加入少许的盐调味；9.加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
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凉菜：
拍黄瓜
材料：黄瓜200克。蒜20克。辣椒油10克。盐5克。醋7克
黄瓜去皮，用刀拍散后，切成小段
将黄瓜段，盛入碗内，加上调味料一起拌匀
再将拍匀的黄瓜装盘上桌jike
参考资料：窍门一点通视屏
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简单易学的百姓家常菜：http://meishi.88838.com/puclass/33
名声在外的家常菜：http://www.hao123.com/caipu.htm
营养家常菜菜谱：http://www.jiachangcaip.cn/
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