西班牙鸡肉烩饭的做法步骤图,怎么做好吃

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1、准备净嫩肉鸡2000克，净土豆500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。

2、将胡萝卜、洋葱去根皮洗净，青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖（尾）后，斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆，撒入盐10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分钟入味，撒入面粉拌匀。

3、锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，烹入白葡萄酒，加入鸡汤、香叶，下入鸡块，煮沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入胡萝卜、土豆、洋葱块，放入精盐焖熟后，下入青椒块烧至微沸，盛入汤盘中即成。

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用料  

橄榄油    3大勺（45ml）    

去骨去皮鸡腿    1又1/2磅（1斤4两）    

西班牙辣肠 （chorizo）    8盎司（227g）    

洋葱    1个大的    

红色彩椒    1个    

大蒜    2瓣    

香叶    2片    

烟熏甜椒粉    1又1/2茶匙（7ml）    

短粒米    1又1/2杯（338ml）    

鸡高汤    6杯（1420ml）    

冷冻青豆    1杯（225ml）    

新鲜平叶欧芹    适量    

西班牙鸡肉烩饭的做法  

锅里倒2大勺橄榄油烧到6成热，倒入鸡腿，撒盐和胡椒粉调味，煎到一面颜色变棕（大约5到7分钟）后翻面。辣肠切片，撒在鸡腿周围翻炒一下，等鸡肉煎透了，辣肠颜色变棕（大约5分钟），盛进一个大碗。

洋葱和大蒜切碎，彩椒切条，青豆化冻。减到中火，再加1大勺橄榄油，倒入洋葱、彩椒、大蒜、香叶，再撒上甜椒粉翻炒到蔬菜都蔫儿了，倒进大米以及5杯鸡汤，煮沸后减小火慢煮，不时搅拌一下，如果变得很干，再倒入1/4杯鸡汤，就这样13到15分钟，煮到口感Q弹为止。

煮饭的同时，把鸡肉撕成条。

米饭煮的差不多的时候，大火收汤，倒入鸡肉和辣肠，再撒点盐和胡椒粉调味。在烩饭表面撒上青豆继续煮，不要搅动继续煮5分钟，表面撒上欧芹出锅。