正宗柠檬泡椒凤爪做法

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鸡爪处理干净对半剪开，冷水中加入料酒，姜片，鸡爪煮15分钟捞出过凉水，放入盆中加入生抽、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、姜丝、蒜末、洋葱、小米椒、芹菜、杭椒、柠檬片拌匀，冰箱冷藏一夜。

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付费内容限时免费查看回答1：鸡脚清理干净备用

准备新鲜的鸡爪在水中泡一个小时，然后用刀切掉鸡脚的脚趾，准备少许的姜片，小葱，花椒。

2：烧水焯鸡脚

锅中冷水下锅放入鸡爪，放入一点点白酒，先将鸡爪焯下水，水开以后煮一分钟捞出。

3：加入调料煮鸡脚

锅内重新放入水，放入准备好的小料，加入两小勺盐增加底味，放入焯水的鸡爪，大火烧开锅改小火在锅中煮十分钟左右。

4：放入配菜搅拌均匀

煮好后捞出放入到冷水中泡凉，用刀把鸡爪切开放入碗中，把准备好的配料放入到碗中，撒上香菜和柠檬片用手搅拌均匀即可。

用料

鸡爪 500克

姜片 少量

柠檬 一个

葱 1根

花椒 8粒

陈醋 8勺

生抽 5勺

小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点

洋葱 半个

盐 1勺

白糖 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

1、鸡爪剪掉指甲，切碎

2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟

3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎

4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均

5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道

6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时

7、美味的鸡爪开动吧

小贴士

1.有喜欢脱骨的宝贝可以凉水里泡一下在脱骨，个人喜欢带骨的，就没脱2.不能吃辣的宝贝一定要少放小米椒3.泡的过程一定要翻一下更入味，吃不完的把柠檬挑来，泡太久会发苦