山西的特色小吃蜜汁风葫芦,究竟是怎样的做法呢?

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今天给大家分享一个山西的地方特色小吃，蜜汁风葫芦的做法。这道美食在山西晋南地区，在结婚过喜事的时候上桌率非常高，在酒店里也能经常吃到。做出来色泽金黄诱人，香甜酥脆，营养又好吃。制作方法简单，下面来跟我看下制作方法吧。@头条美食 “蜜汁风葫芦”完整视频

1、先往盆里倒入400g的中筋面粉，然后往盆里倒入大约80g热好的油进去。用筷子迅速搅拌均匀，等不烫手的时候，再用两手揉搓，让这些面粉和油充分的融合在一起。

把面粉揉搓均匀后，然后分次往盆里加入刚烧的开水进去搅拌。边倒水，边用筷子搅拌。

我这里总共是400g的面粉，总共加了900ml的开水，一直搅成这个样子就可以（如：下图）。

然后再分次往盆里打入几个鸡蛋进去，用擀面杖朝同一个方向不停的搅拌，让鸡蛋把面团溶解调成糊状。

鸡蛋不要一次性加完，要分2次添加。一直把鸡蛋和面粉搅拌融合在一起，搅拌上劲，搅到这个程度就可以了。我这里400g面粉，前前后后总共加入了10个鸡蛋。

2、下来准备下油锅炸，准备一个小勺子在油里蘸一下，这样可以防粘。

把油温烧到6成热，转中火。用虎口挤，再用勺子挖一勺放油锅里炸。

刚放进去油锅，就会鼓起来。鼓起来后里面全是空心的，外形圆圆的，像葫芦一样。

用漏勺来回搅动搅动，让它们上下都能够受热的均匀。一直炸到金*的时候控油捞出锅。

全部炸好后，再把油温升高，然后把刚才炸好的重新倒入锅里二次复炸。这样口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻。炸大约20秒左右，关火控油捞出锅。

3、锅里留一小勺的油，加入白糖进去，加少量的水，再加点蜂蜜进去。

用小火把白糖搅拌熬化开。中途不要多浮动搅动，防止翻沙。

一直熬到锅里汤汁浓稠的时候关火。

然后把刚才炸的葫芦倒进去，快速翻拌均匀就可以了。装盘后在上面撒上白芝麻就可以开吃了。

好了，咱们这个蜜汁风葫芦就做好了。色泽金黄，外酥里软，口感香甜又好吃，家里孩子特别喜欢吃。

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准备适量的中筋面粉，然后再往面粉中倒入适量的食用油；用筷子把面粉搅拌均匀，让面粉与食用油充分融合；往面粉中倒入适量的开水。打入几个鸡蛋，再用擀面杖不停搅拌；最后放入油锅中炸就可以啦。

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猪板油切成条，沾上干淀粉，搓成圆条。面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。再放开水烫一下后倒出，如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸，呈葫芦状时捞出。蜂蜜熬至色深，放入“葫芦”，挂匀蜂蜜，装盘，撒上白糖和青，红丝即成

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猪板油切成条，沾上干淀粉，搓成圆条。面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。再放开水烫一下后倒出，如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸，呈葫芦状时捞出。锅内留一点油，倒入细砂糖与蜂蜜熬成糖浆，将炸好的葫芦倒入，均匀附着糖浆后捞出即可。