酸菜炒牛肉片的正确做法是什么呢?
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1、食材：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。
2、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
3、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
4、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
5、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
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1、备好酸菜、红椒、姜丝。
2、牛肉放盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟。
3、锅中放油烧热，把姜丝和红椒爆一下。
4、倒入酸菜翻炒，炒熟铲起备用。
5、锅中再次放油，放入牛肉炒至变色。
6、把刚炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，将好时加点酱油和鸡精即可。
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1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。
2、酸菜洗净后切碎。
3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水小辣椒、蒜切碎。
4、先把炒干水的酸菜捞出来。
5、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。
6、然后再次放入酸菜进去翻炒
7、放生抽，再次捞出。牛肉下油锅翻炒，
8、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。
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1、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。
2、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。
3、锅中热油，放入姜丝爆香。
4、放入牛肉片。
5、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。
6、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。
7、牛肉熟了，即可盛盘。
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1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
好二三四
酸菜和牛肉最配了，再加点辣椒，简直是人间美味啊。
酸菜多洗几遍，切碎
锅中放少许油，把酸菜翻炒一下，然后出锅备用
牛里脊切薄片，姜切丝
泡椒切段，蒜切末
锅中放油，倒入蒜末、姜丝、泡椒翻炒出香味
倒入牛肉和酸菜，加入生抽、老抽、耗油，翻炒出锅
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1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。
2、酸菜洗净后切碎。
3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水。
4、小辣椒、蒜切碎。
5、先把炒干水的酸菜捞出来。
6、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。
7、然后再次放入酸菜进去翻炒。
8、放生抽，再次捞出。
9、牛肉下油锅翻炒。
10、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。
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1、食材：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。
2、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
3、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
4、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
5、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
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1、材料：米饭1碗，牛肉2两，酸菜2两。调料：生抽，料酒，盐，油。
2、牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油。
3、将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上。
4、酸菜切碎。米饭放微波炉中高火加热3分钟。
5、锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用。
6、倒入一勺的油，将米饭和酸菜一起炒2分钟,加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可。
热心网友
酸菜炒牛肉这道美食不容错过，味道十分酸爽，从端上饭桌的时候香味就一直刺激人的味蕾，再配上一碗大米饭，简直了！
食材准备
牛肉和酸菜也能碰撞出不一样的火花，按照人数准备牛肉的克数和酸菜的比例，其他的就是一些配料，比如十三香、淀粉、蛋清、泡青菜、泡椒、香葱、洋葱以及八角和桂皮、胡椒粉等，就不一一列举了，做到相应步骤都会详细标出的。食材准备好以后就直接将牛肉洗干净切成薄片，这样才能保证煸炒入味，然后开始腌制，在切好的牛肉上倒入蛋清、淀粉、十三香以及适量的盐腌制半小时即可。
烹饪过程
等待牛肉腌制的过程中，可以直接将泡椒和葱姜蒜等切段备用，而洋葱需要切成片、黄瓜切成条。将厨房多余的杂物或垃圾清理干净后开始热锅，倒入适量的油，热了以后加入花椒、八角、桂皮、葱白和干辣椒来炒出香味，然后再将刚才准备好的泡青椒和姜片都加进去煸炒，味道混合后加入适量的清水，煮沸以后撒点胡椒粉，能闻到酸味以后加点盐，这个时候就可以加入腌制的牛肉片了，等水沸腾以后用筷子将牛肉片拨散，加入切好的洋葱片和黄瓜条，等锅沸腾以后就能盛出了。
高光时刻
出锅以后不要着急，在上面撒一些蒜末和辣椒粉，然后用锅弄点热油，直接浇上去再撒点葱花，味道直冲天灵盖！
以上就是酸菜牛肉片的详细做法，自己也可以调整里面的烹饪细节，按照自己喜欢的口味整改。而牛肉片用蛋清、淀粉腌制也是为了保证牛肉的爽滑口感，避免烹饪后变老。你做这道美食的时候还会关注什么细节呢？可以在评论区分享~
热心网友
将牛肉清洗干净之后，切成大小均等的薄片，在碗里面放上鸡蛋，淀粉以及胡椒粉，搅拌均匀之后将牛肉进行包裹，起锅烧油油热之后，下入牛肉进行翻炒牛肉变色之后下入酸菜，然后放上鸡精，蚝油，生抽，味精，白糖，胡椒粉，白醋等调味品，然后快速的翻炒翻炒均匀之后就可以出锅了。
热心网友
应该把牛肉清洗干净，切成片放在水里浸泡一段时间，把酸菜捞出来，清洗干净切成条，在锅中放油，放入葱，姜，小米辣炒香，放入牛肉片炒到八分熟，然后放入酸菜炒熟，加入一些调料就可以出锅了。
热心网友
首先我们需要把牛肉切成片，然后放入油锅当中进行爆炒，同时也应该加入一些调料味，在炒到一定效果的时候加入酸菜就可以了。
