如何烹饪罗非鱼皮，在线等
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凉拌罗非鱼皮，鱼皮需要焯水吗？要注意什么问题呢？冷鱼皮通常由草鱼制成；当然，也可以使用罗非鱼。有必要把水烫一下。现在让我们来告诉你如何制作冷鱼皮。
新鲜鱼皮可以这样处理：首先，将鱼皮浸泡在70℃的温水中30分钟，然后用刷子刷掉鱼皮上的黑色物质。在40温水中浸泡2至3小时。你可以换两次水。放一些碱性水冲洗干净。当你吃的时候，你可以用热水（不要太久）。然后你可以在冷水里做鱼皮。
配料：一条罗非鱼、一片生姜、少许食用碱、葱、少许花生、芥末、楚邦酱油。
生产步骤如下：将鱼洗净，去掉鱼鳞，然后去皮；鱼皮用沸水烫一下，捞起后立即放入冰水中（一定要用冷沸水冷冻的冰水），然后在水中加入食用苏打15分钟；取出鱼皮，切成大小均匀的丝。最后，将姜切成块，加入少许芝麻油和少许初帮酱油，加入葱花和花生，拌匀。
技巧：挑选鱼的过程非常特殊。一定是新鲜的。你不能选择刚刚死去或死去的鱼。鱼鳞必须清理干净，否则会影响味道。烫水是一个非常重要的步骤。有必要控制时间和水温。这道菜的制作注重鱼皮味道的处理。因此，之所以选择沙江，是因为沙江和鱼皮的味道非常相配。有些人可能无法忍受没有姜的鱼腥味，芥末可以在一定程度上去除味道。
你需要把冷罗非鱼的鱼皮焯水吗？答案是肯定的。
热烫水可以去除鱼腥味和泥土味，使味道更宜人。
需要注意什么？
水量充足。水与鱼皮的比例最好为1:5，至少为1:3。水太少会导致放置鱼皮后水中没有温度。
将鱼皮在水中滚1分钟，久了不会变脆。
鱼皮捡起后立即放入冰水中迅速收缩，呈q形。
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我认为当然需要焯水，而且焯水的时候需要加用香料来去腥。
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当然是需要焯水的，然后一定要提前的腌制一下，可以放入料酒，也可以放入柠檬片，就可以很好的去腥。
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我认为当然需要焯水，但是需要注意焯水时间不能过长，否则鱼皮就老了。
