韩国最著名的菜的介绍。很紧急
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展开1全部 第一个推出的是韩剧主人公最常吃的美味—-石锅拌饭！！制作时间：20分钟
1．主要工具就是-韩国原产石锅（对身体有益的合成石料做成）、韩国辣酱、桔梗
2.原料：米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、桔梗、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择），韩国辣椒酱。（原料可根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜和肉类）
做法：1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的蔬菜和肉末；
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，最好为半熟状态哦。鸡蛋的数量看个人喜好，一般为一个或两个；
3.米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；
4..准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入，准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
这样美味的石锅拌饭就完成了，很简单的哦，快来试试吧！据说石锅拌饭可以瘦身哦！
（瘦身原理：减肥期间，最让人担忧的就是，由于控制饮食而导致营养不良。这款饭、菜、肉、蛋齐全的拌饭，营养丰富多样，只需配上蔬菜汤或海鲜汤，就是一套让人满意的减肥营养餐！）
第二个推出的就是大家很熟悉的紫菜包饭哦！
1． 主要工具就是–竹帘（现在有很多牌子）
主要配料–韩国紫菜（不要买错了哦）、韩国大黄萝卜（紫菜包饭的最佳调味品）
2．有了这些工具和所必需的配料后，我们来介绍紫菜包饭的做法喽！
材料：
米饭4碗（根据自己需要的多少来定，要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香,记得要有水份,不能太干了）
紫菜1张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）当然是韩国运来的味道最正宗了
若干个香肠最正宗的做法是加这个，但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠
蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）
黄萝卜⒒乒虾秃�懿犯饕恢炼�?/font>
盐少许,芝麻少许,香油少许(可根据自身爱好放或不放)。
（里面的馅也可以用你喜欢的东西代替）
步骤：
1. 在热米饭放进中放进盐、香油、芝麻适量哦，然后搅啊搅，搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道），放韩国大喜大就更好吃了
2.蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。（其实就是一条一条蛋皮啦）趁油锅还热把切成条的香肠和胡萝卜炒一炒一定要注意火候，不要焦了也不要硬邦邦的没有熟
3.把紫菜用微波炉烘半分钟（要烘的这种是普通的紫菜，韩国的紫菜不用烤）
烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。
4.然后把紫菜放在帘上，铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁（太扁就不好了），贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，（在卷到紫菜边的时候，在边上抹一点水，紫菜就不会散了。）再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~
紫菜包饭作好了，有条件就放上鱼子酱，还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊！
第三个给大家推荐的是韩国人最喜欢喝的海带汤
韩国人基本上天天在喝海带汤……平时必喝、过生日必喝、生完BB必喝，说是象征平安还纪念母亲。现在大家喝他的目的简单明了了，因为海带可以补血，韩国那里也很冷，除了汗蒸幕以外，最实际的就是海带汤驱寒了，还有哦现代科学证明，这种海菜是仅次于木耳的清肠”榜眼”哦！而且味道比木耳强多了！！！
这种不是我们在菜市场可以买到的海带，经常有mm问,为什么自己做的海带汤跟韩国料理里面的差那么多，这种叫海菜比较薄，而且口感也好，韩国大象食品特别选择在没有污染的海域养殖这种海菜，采用先进的烘干技术保持它的原味与纯净，这种海菜不用洗，只要泡上5分钟就可以啦～100g的海菜够1家人吃40次哦，我们家1袋可以吃1个半月呢，海菜别跑太多，它遇到水就变好大哦!
海带汤作法
原料：海菜、牛肉切丝少许、纯大喜大（牛肉粉）少许、香油、酱油适量、蒜沫适量.
制作方法：要是用骨头汤就可以不放牛肉丝
1.海菜泡5分钟待用
2.牛肉切丝，在锅中放入香油，炒牛肉和海带
3.炒后加入水煮一下，然后放入大喜、蒜沫、喜欢香菜的也可以来点.
第四个再来就是辣味浓浓的泡菜炒五花肉了
主料：当然是朝鲜辣白菜和五花肉啦
配料：青椒，葱丝，姜丝,韩国辣酱，糖，盐，牛肉粉(大喜大)，料酒
1．锅内放入油,烧开后加入五花肉翻炒.
2．肉变色后,再炒一会变成微*，放配料葱姜炒香．然后放一大匙韩国辣酱，3茶匙糖(也可根据自己的爱好放或不放)，翻炒一下
3．加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉～
哈哈～一道色彩鲜艳的辣白菜炒五花肉就这么简单的诞生了！
已经是零晨了,今天忙了一整天,得先休息一下了,明天再接着给大家发些新的菜式,不要着急哦,好戏还在后头,呵呵
今天要发第五道菜了哦!看到来看贴子的人已经过百了,心里很欣慰,虽然回贴的人很少,当我一样会加油的.
第五道佳肴就是大家最熟悉的冷面!!!
正常冷面
荞麦冷面(更有营养一些)
材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、香菜6根、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个、泡菜几段。
调味料：冷面粉、辣椒粉1/2(有冷面粉可以不放，如果觉得不够辣可以随自己爱好放)、凉开水6杯、食盐半匙。
做 法：
1.梨、黄瓜切丝。先煮牛肉，煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。
2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出上面一层所有的油份。
3.将煮熟的鸡蛋切成一半，烧水，当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出，放入碗里,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,鸡蛋、泡菜、梨丝、香菜即可。也可以根据自己的喜欢，在吃的时候放入糖和白醋，或者辣酱哦~
当然也可以购买速食的冷面了，那个只要煮点水就像泡方便面一样简单，比较适合我这样的懒人，呵呵，而且味道也不错的！
第六道菜也出炉了,累的牙都痛了,它就是很出名的大酱汤喽!!!
材料：
牛肉：100g、贝壳（辽宁人称为蚬子）：4~6个、黄豆芽：若干、土豆：一个、茼蒿：几根、小白菜：几根（也可根据自己喜好放蔬菜种类）、豆腐：半块、辣椒：2个、红辣椒：1个、大葱：1根、洋葱：1／2个、蘑菇（要用香菇哦）：适量、食用油&from=forum20〃 target=_blank>食用油：少量、大喜大或鸡精：少许
用料准备：
1、肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量.
2、汤料的做法： 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
制作要点:
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－4小时，使贝壳吐出泥沙，然后再用清水洗干净。
2、在锅里倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－4cm的大小。 土豆切成小块。茼蒿切成段。
5、辣椒切片，大葱切成段。
制作步骤：
1、用一部分贝壳先煮汤，再炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤。
2、汤开始沸腾的时候，放豆芽、土豆和蘑菇，放入大酱，这时出来的泡沫要去掉。
3、再放贝壳、豆腐、洋葱、大葱，最后放辣椒及其它蔬菜。
4、等到锅开的时候，要记得小火慢慢煮哦，可以根据土豆熟的程度来辩断是否煮熟，只要土豆熟了，其它的东西就没有问题了。
5、关火，起锅，盛好米饭，准备一套韩国的勺子和筷子，别有一番风味，现在可以开吃了！！可别太心急，小心烫着哦~
第七道~今天来揭开韩剧中黑黑的酱面的面纱喽，那就是韩国炸酱面！！！
本人非常喜欢吃，相信有很多韩迷们是很想吃到，但家乡未必会有卖的，所以今天终于彻夜来发这个贴子，大家一起来看看它的做法吧！！！希望可以有所帮助！~
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。
炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！
在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着“
注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~
第八道菜是我每次去韩馆都要点的—泡菜饼做法！
主料：泡菜
配料：鸡蛋、饼粉（泡菜饼专用粉）、
调料：辣椒面、白糖少许（根据自己的口味放）、牛肉粉
做法：
1.将泡菜切成细丝或小块，（各人爱好问题），放在容器中加入配料、调料拌匀。
2.煎锅上火倒入油，加热后放入刚调好的饼粉（已经放好泡菜了哦），将其摊平。
3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。
小贴士：翻转面饼时要稍加注意哦，这个多做两次不好了，做法很简单的，主要是配料买好就没问题了！
(第九道菜)紧跟其后的就是与它很相似,但味道和价钱差距很大的海鲜饼喽!
主料：饼粉 、鸡蛋、鱿鱼、虾仁、鲜贝、水
葱花 虾仁
配料：葱花、盐、辣椒面、青椒红椒（也可不放）
步骤：1。海鲜切成小块
2。饼粉用水和鸡蛋（也可不放鸡蛋）搅拌成稀糊，放盐和辣椒面调味。
3。把海鲜料和葱花、青椒等放入稀糊中搅拌均匀。
4。将锅里放油烧开，油可以稍多一些。用大一点的勺子捞一勺面糊，放进锅里，用中火将两面煎成金*即可。
5。吃时切成小块，放在用生菜叶铺好的盘子里，这样就色香味俱全了。
韩国传统饮食
韩国有各种饮食, 由于韩国过去处于农耕社会。 因此从古代开始主食就以米为主。 最近, 韩国饮食与各种蔬菜, 肉类, 鱼类共同组成。 泡菜(发酵的辣白菜), 海鲜酱(盐渍海产品), 豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品。 以营养价值和特别的味道而闻名。 韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出。 传统菜数为贫民三种, 王族十二种等 摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。 与中国和日本相比。 韩国饮食提供汤。 在韩国饭匙实用使用更频繁。
传统韩国饮食的种类
1. 米饭和粥
饭是韩国饮食的知主食, 大部分人吃白菜饭。 为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁, 红豆 ,大麦, 谷物。 粥是营养价值高的饮食。 种类很多, 有添加米, 红豆, 南瓜, 鲍鱼, 人参, 蔬菜,鸡肉, 蘑菇, 黄豆牙等做成的。
2. 汤
汤是上饭时必提供的饮食。 汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨等而不同。
3. 砂锅
砂锅跟汤相似但比汤更浓。 最有各的砂锅最大酱砂锅。 砂锅的味道较辣, 在砂锅里煮好后趁热端上来。
4. 熏和炖食品
熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。 熏和炖食品用微火制作
5. 拌菜
拌菜是加入盐, 酱油, 椒盐, 芝麻油, 蒜, 洋葱后稍微焯一下或炒一下作成
6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)
腌海物是特别咸的食品, 用鱼, 海蛎子, 虾, 鱼子, 鱼内脏等发酵制作。 腌海物可以做为一道菜。 还可以在腌咸菜时当调料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。 烤食品的代表食物是烤肉和排骨, 也可以用这种方法烤鱼。
8. 煎饼
煎饼是把蘑菇, 角瓜, 干鱼, 海蛎子, 青椒, 加盐和胡椒粉的肉等。 放入面粉和鸡蛋里搅拌后, 煎制成的类似煎糕的食品。
9. 饺子
饺子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 绿豆芽, 猪肉等绞成陷后, 用面皮饺好的食品。
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几道韩国菜的做法！
一、酱汤泡饭screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，
马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放
补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
材料：
牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯
肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
二、牛杂碎汤screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。
材料：
牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。
做法：
(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。
三、炖牛尾汤screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。
材料：
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
四、荏子鸡汤screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食，鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
材料：
鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉、油适量，黄瓜1/2个，香菇中2个，红辣椒1个，淀粉适量。牛肉佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。
做法：
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。
五、艾蒿汤screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤。
是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。
艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C
材料：
牛肉(做酱汤用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个。
酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺
丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺
做法：
(1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味。
(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/2715727.html?si=1
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拌饭 BI BIM BAP
冷面 NAENG MYEON
紫菜卷饭 GIM BAP
参鸡汤 SAM GYE TANG
五花肉 SAM GYEOP SAL
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