陕西羊肉的做法大全

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

陕西清炖羊肉

“冬天到了,北方的气温总是比较低的,羊肉就是餐桌上的宠儿。吃羊肉,我是最爱原汁原味的,也就是不放任何的煮肉料,只用葱姜,加少量的胡椒粉,不要小看这简单的做法哦,一样没有腥膻味,而且保留了羊肉原汁原味的鲜香,煲上这么一锅清炖的羊肉,吃的暖暖和和。”

用料

主料

热心网友

枸杞炖羊肉
材料:羊肉1000克、生姜片8克、枸杞20克、料酒、高汤、味精适量。
做法:
1.将羊肉洗净,先放入沸水中煮透,捞出沥干水切成小方块。
2.将羊肉块与生姜片一同放入热油锅中煸炒,加入料酒。
3.将2中原料倒入砂锅中,放入枸杞,高汤,葱,食盐,小火炖烂,加味精调味即可。

胡萝卜羊肉汤
材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法:
1.将羊肉去筋膜,切成约3厘米方块,先入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。
2.萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用。
3.先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,装肉和汤入碗内,用盐、胡椒粉调味即成。

黑豆炖羊肉
材料:羊肉400克、黑豆50克、枸杞20克、山楂少许、姜片适量、盐适量、料酒适量
做法:
1.黑豆洗净,放入水中浸泡4小时。
2.羊肉洗净切块,放入冷水锅中烧开,捞出冲净;
3.枸杞洗净,山楂洗净去核,切片;
4.锅置火上,放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水;
5.大火烧开后,改小火炖至八成熟,加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可。

热心网友

付费内容限时免费查看回答亲,您好,这道问题由番茄同学来回答,查询资料需要一点时间,还请您耐心等待一下。

红烧羊肉

食材:羊肉500g;胡萝卜1根;腐竹2根;洋葱半个;土豆1个;

调料:冰糖4个;八角;桂皮;香叶;花椒;干辣椒;豆瓣酱;火锅底料;生抽、老抽

做法

一羊肉洗净切块泡出血水,放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出;

2、锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油;

3、倒入羊肉块翻炒均匀,加入没过食材的清水,加一勺老抽,两勺生抽,炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱,加少许盐调味,继续炖煮20分钟左右就可以了。

孜然羊肉

用料:

羊肉:1斤

口腌羊肉用料:

料酒:1勺

盐:一勺

胡椒粉:1勺

孜然粉:1勺

生抽:1勺

姜丝:8片量

食用油:1勺

口炒羊肉时用料:

洋葱:半个

香菜:3棵

辣椒面:1勺

孜然粉:1勺

花椒粉:1勺

孜然粒:2勺

花椒粒:1勺

蒜瓣:4瓣

生抽:1勺

做法:

1羊肉切小粒,先用腌羊肉的调料把羊肉腌制半个小时;

2 将香菜的梗切小粒,香菜叶切段,半个洋葱的一半切条,另一半切小粒;

3 锅内倒入多一点的油,油热以后,把羊肉下锅内炸至略微焦黄捞起;

4锅洗净,锅内放适量食用油,下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香,倒入羊肉翻炒;

5倒入洋葱条和孜然粉、辣椒面和花椒粉翻炒;

6加入洋葱粒和香菜粒,一勺生抽翻炒均匀;

7出锅前把香菜叶倒入翻炒一下就可以出锅啦过程和用料稍微有点多,请耐心看完看清楚哦

清炖白萝卜羊肉汤

食材:羊排,白萝卜,葱姜花椒

做法

1羊排氽水洗净,白萝卜切片

2羊排,姜块,葱段,花椒(几颗)一起放入锅内,加热水,小火炖2小时,

31个半小时的时候就倒入萝卜,十盐

4炖好洒点白胡椒粉。

葱爆羊肉

食材:

羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜

Q做法:

1羊肉凉水下锅十2勺料酒,煮开捞出羊肉,大葱切斜刀,起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱;

2小火倒入羊肉,十2勺生抽、半勺老抽,十大葱翻炒1-2分钟断生;

3 十小半碗水翻炒后十孜然粉(熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放),最后十半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可!

热心网友

付费内容限时免费查看回答可以做羊肉汤

1先把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时,中间换一次水,然后再把羊肉切成块状。2往锅中加入适量的清水,然后将清洁干净的羊肉倒入锅中,用中火煮至水开后,用汤勺去掉上面的泡沫,然后加入料酒。3再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料,然后盖上锅盖,煮大概一个小时就可以。4最后再根据个人习惯加入适量的盐,把火开至中火煮二十分钟左右就可以了,盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。

热心网友

浓汁羊排

用料:滩羊羊肋脊排(4骨.7骨.12骨均可)1公斤、意大利通心粉(penne)20克、青芦笋6支、Aasco辣椒酱4滴、辣椒酱2大勺、红糖粉.番茄酱各2大勺子、盐2勺、清水一大杯、橄榄油1大勺。

烹饪方法:

1.将材料均匀混合,浸泡羊肋排半天或一天。

2.滚水煮意大利通心粉,待凉备用

3.青竹笋整支串烫,待凉备用,橄榄油热锅煎羊肋排,然后以中火煎3分钟,进220°C的烤箱烤15-20分钟,利用煎羊排的油锅加热腌酱,以中火干汁与辣椒粉即可食用。


灵武羊腱

用料: 滩羊羊腱干面包渣、黄油各200g、细香葱50g、薄荷叶20g、柠檬1个、香草酱3g、糖15g、柠檬汁.蒜10g、熟悉兰花适量、蔬菜水20ml

烹饪方法:

1.将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀,将薄荷叶剁碎备用。

2.小火炒香干面包渣,加上香草酱.蒜碎.薄荷碎.柠檬汁.黄油拌炒均匀后,铺满铺均匀在羊排上,入烤箱烤至将熟或用油煎熟(肉温度55-70°C最好)取出后静置10-5分钟。

3.锅烧热,用黄油煸炒小洋葱碎,至出味后再放剁碎的薄荷叶,挤入鲜柠檬汁,放入糖及蔬菜,水煮开调好口味后过锅,将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中。

4.盘中先码好煮好的西兰花,淋上薄荷,放上香草羊腱即可,也可以根据需要顺骨缝切成大小不同的羊腱块装盘。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com