怎样做黄瓜泡菜
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:20
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热心网友
时间：2022-07-15 00:02
当天就能吃的黄瓜泡菜，爽脆可口没有亚*盐，好方子收好了！
提起自己做泡菜，好多人对其望而却步，也有好多人付诸实践却以失败告终。
传统的泡菜，对于制作工艺与流程都有严格的要求，哪个小细节注意不到，就会导致失败。而且好多人缺乏饮食安全问题，对于泡制过程中出现的亚*盐问题，或者不懂，或者疏忽，但最后又会给健康埋下隐患。
今天我分享给大家当天就能吃的黄瓜泡菜的制作方法，绝对零失败，也不用担心亚*盐，相比于传统做法的泡菜，更健康更省时省力，口感也更好。
现在黄瓜也便宜，吃腻了拍黄瓜，做个泡菜也相当惬意，佐粥舒服，用它解油腻也是极好的，那个爽脆吖，想想就流口水了。
菜谱呈上。
材料：
黄瓜250克、生抽150克、陈醋100克、蜂蜜50克、蒜25克、花椒15克
步骤一：黄瓜洗净，擦干表面水分，斜切去两边圆头后，斜切成1.5厘米左右厚度的均匀的黄瓜片，然后放通风处晾干切面表面的水分。
步骤二：大碗中放入花椒粒，加入蜂蜜，如果喜甜，可以酌情增加蜂蜜的分量或者再添加些许白糖。
步骤三：蒜切片，放碗里，添加生抽和陈醋。
步骤四：把料汁搅拌均匀，黄瓜片晾好后，码在能密闭的容器里，倒入料汁，以能淹没黄瓜片为宜。盖上容器盖，放入0摄氏度的冰箱中冷藏，六个小时后即可食用。
小贴士：
1、选择黄瓜时，一定要选择肉厚籽少的老黄瓜；
2、切片时要尽量保证厚薄大小一致；
3、喜甜的话可以增加蜂蜜的分量或是再添加少许白糖。
热心网友
时间：2022-07-15 00:02
日常生活很多人都非常喜欢吃黄瓜，黄瓜的吃法是十分多种多样的，不仅能够 立即服用，还能够用于做泡菜。丝瓜做泡菜得话下饭菜毫无疑问也十分美味可口，假如要做丝瓜酸菜得话是需要时间开展腌渍的，那样味儿更进味，另外还要留意丝瓜酸菜的制作方式 。那麼丝瓜泡菜怎么做较为美味？
1.作法一
丝瓜清洗，切割成5CM长的段，坚起，在上面切十字，不必切究竟。用5g盐矿泉水成食盐水，将丝瓜侵泡三十分钟。苋菜滚刀块，小葱、蒜、姜切末后与辣椒面、白砂糖、盐10g,加小量矿泉水翻拌制成调味品。腌好的丝瓜用干净的布擦拭水份。轻按丝瓜的两边，添进调味品后，将丝瓜入小腌菜坛子。将侵泡丝瓜的食盐水倒进调味品碗中，再倒进小腌菜坛子，用小石子或盘子将丝瓜压好。
2.作法二
丝瓜大概三斤，切割成如图所示样子，切完后洒盐一层丝瓜一层，无需过多的盐，腌渍一夜。把洒了盐的丝瓜的水所有倒出，把丝瓜里的水倒出来。用吊物压丝瓜，将丝瓜里的水尽可能全压出去，多压好多个钟头，生抽350ml、白砂糖70克纯粮酒10克上下，一起放进锅中，待把生抽烧开、白砂糖溶化后熄火，找一器皿倒进放凉。依自身口感，提前准备姜、蒜，喜爱吃辣椒的，还能够放朝天椒。杀焯水的丝瓜放到在放凉的料汁中，先后添加丝瓜、姜、蒜、朝天椒、翻拌。冷油放入花椒大料，文火渐渐地榨成料油，捞起来花椒大料，趁着热浇在丝瓜上，还可以冷油放。
3.作法三
将丝瓜清洗切割成段，在竖割成小段。放进盐翻拌腌20分钟，大葱切寸段，蒜搞成蒜末，虾酱里的虾剁碎，将腌好的丝瓜取下，腌出去的汁不必扔掉，征用，将虾酱大葱蒜末辣椒面白砂糖放到腌出去的黄瓜汁中翻拌。拌好后放进丝瓜中翻拌随后放进密封罐中室内温度置放24钟头之后，下味（是指发醇后，有浅浅的怪味，而里边的调味品味综合性传出了香气）后就可以服用，随后放进电冰箱中冷冻
