糖葫芦用的糖浆怎么做？
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发布时间：2022-04-20 12:50
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热心网友
时间：2023-09-21 05:48
糖葫芦的糖熬制步骤如下：
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
热心网友
时间：2023-09-21 05:49
冰糖葫芦
【食材】：山楂 30颗，冰糖 150g，清水150g。
【具*作步骤】：
1.准备好所有的食材。山楂挑选出完好的果子，把坏掉的、有眼的都去掉。

2.山楂清洗干净以后晾干水份，去掉果蒂和果核。去核的时候用一根硬一点的吸管，从中间戳进去就很容易将果核去掉了，怕麻烦的话不去核也可以，吃的时候直接吐籽吧。

3.将处理好的山楂全部用竹签串起来。竹签最好是先用开水烫一下，消消毒，更卫生。

4.将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

5.往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

6.先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

7.当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

8.用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

9.如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

10.将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里面滚一圈，山楂表面形成一层薄薄的玻璃芡的状态。整个过程一定要非常快速，争分夺秒的状态，糖浆很容易就会熬成焦糖，我是自己做自己拍照的，没来得及拍锅里的照片。

11.裹好糖浆之后摆放到铺了油纸的烤盘里面，每一串之间要留有空隙，避免粘黏。放凉以后糖浆定型，就可以开吃啦。

【小贴士】：
1.不怕麻烦的话可以在山楂中间的孔里塞入红豆沙，更加好吃，我偷懒了。
2.除了山楂以外，还可以串入小番茄、橘子瓣、草莓等等，做成什锦糖葫芦，口感更加丰富。
3.熬糖浆火候非常重要，火候不到的糖浆很容易融化，而且吃起来粘牙，不会有脆脆的口感。而熬过头的糖浆就成了焦糖了。
4.裹糖浆的时候，只需要在糖浆表面的气泡里转一圈就可以了，这样才会是薄薄的玻璃芡的状态，如果全部放进糖浆里面去的话，糖衣就会太厚，而且容易把山楂烫熟，影响口感。
5.一时吃不完的冰糖葫芦要放入冰箱冷藏起来，否则表层的糖浆会融化掉。
热心网友
时间：2023-09-21 05:49
1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）
2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。
这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成*，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了
糖葫芦的营养价值：
水果为山楂，而山楂酸酸甜甜，可以消除食积，有散淤血、驱涤虫、止痢疾的功效，特别是帮助人体消化。从古到今，山楂都是助消化，除食积的重要食品。
不得不说的，不起眼的冰糖营养价值也不少。冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，有健脾和胃、养阴生津的功效，同时还能润肺止咳、治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等症状。因此，山楂搭配冰糖，用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质，是绝佳的而搭配。糖葫芦的糖熬很脆的方法 1 先向锅里加入适量凉水 再加入适量冰糖 开大火将水里的冰糖煮化 2 等锅里的水煮开 糖也化了 再把火关小 煮7至8分钟左右 然后保持文火 用筷子在锅里 搅拌2至3分钟即可 3 最后要将糖稀完全熬出
热心网友
时间：2023-09-21 05:50
1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）
2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。
这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成*，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
热心网友
时间：2023-09-21 05:51
糖葫芦好吃，做法也简单，当然其中也有必要的小窍门，趁着休息，小姿做了些糖葫芦，自己做的不仅干净，味道也相当棒。
