干响螺片,炒多久才熟。
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响螺片用冷水浸泡一个晚上，可少许加入食用碱粉，洗净；深锅放清水，加入生姜片，葱段，料酒大火烧开10分钟，小火焖15-20分钟取出立刻放入冰水中使其肉质收缩更加紧密；控水后可以批成片或者切丝备用。
这里介绍一个酸椒响螺片
响螺，酸椒批片，蒜头片，细葱白段备用，调料：盐，蚝油
炒锅上火烧热，放色拉油，爆香蒜片后下入酸椒和螺片翻炒，放入蚝油，加盐调味，勾芡以后撒上细葱白段再翻炒几下就可以
