土豆泡一晚上还能吃吗
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热心网友
土豆丝泡水里一夜，会发生了一种叫酶褐变的反应。和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。虽然无毒，但是用水浸泡太久的土豆丝，营养会流失较多，质地非常容易绵软断裂，还可能滋生细菌等有害微生物，人食用后，容易危害身体健康。因此用水泡过一夜的土豆丝是不能吃的
马铃薯含有淀粉，多酚物质，食用前用温水泡过，可洗去表面的淀粉，但如果泡久了，土豆内的多酚物质与氧气长期接触，易氧化变质，造成营养流失，并易滋生细菌，不推荐食用。马铃薯富含膳食纤维和维他命B，每日适量食用，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，促进肠胃蠕动，防止便秘。
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食用土豆的禁忌
1、吃土豆的时候要去皮，而很多人因为觉得浪费时间，还是会出现，土豆不削皮便烹饪的现象，深不知，土豆存放时间长短，有些地方有芽眼，如果没有及时进行处理，食用过后，会出现头晕，恶心等现象。
2、很多新手去菜市场买菜的时候，不知道如何选购土豆，因此有时候会选择到一些颜色发青和发芽的土豆，而食用了这类土豆，会导致龙葵素中毒。
3、在日常生活中，我们经常会看到快餐店中有很多香气扑鼻的土豆泥，和炸薯条，此类食品年轻人，小孩都喜爱，但是由于土豆被高温加工后，破坏了其本身含有的营养，而且炸薯条的油，也是经过反复使用，长期食用，容易致癌。
热心网友
储存条件好的情况下，是可以继续吃的，土豆会有很多的淀粉，容易产生霉变，会有有害物质。切好土豆丝，用清水泡五分钟，再换次水泡几分钟。如果泡太久，影响口感以及营养的流失。
吃土豆要去皮吃,有芽眼地地方一定要挖去。以免中毒。切好地土豆丝或片不能长时间地浸泡,泡太久会带来水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮地颜色发青和发芽地土豆,以免龙葵素中毒。
土豆丝泡时间长了就没什么营养，而且不太好吃了。切好土豆丝，用清水泡五分钟，再换次水泡几分钟。如果泡太久，影响口感以及营养的流失。
将切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里。土豆切好是需要浸泡在清水里，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑。炒的时候也容易粘锅，且口感不好。所以需要用清水冲洗浸泡。
