大虾蘸料怎样调制？
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发布时间：2022-04-21 06:59
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热心网友
时间：2022-06-18 14:19
白灼虾
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤：
1、鲜虾清洗干净备用。
2、把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。
3、小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4、把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5、锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉、蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6、把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
营养作用：
1、白灼基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、白灼基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、白灼基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
热心网友
时间：2022-06-18 14:20
周末家中来客人，老妈在厨房忙活，正犯愁做虾；油焖、红烧、糖醋都觉得好麻烦又费时间。我拿起手机，搜索了下做法，妈妈10分钟就搞定，一道家常大菜”白灼海虾“上桌了。
“白灼海虾”被列入家常必备菜之一，焯熟的虾色泽鲜亮，红彤彤非常喜庆。“不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。”
白灼大虾能够原汁原味的品尝海虾的鲜味，而且没有任何技术含量，任何人都会做，只是味汁我们可以改变一下思路，变个做法，吃起来别有一番风味。
下面我们一起来看看这道白灼大虾蘸汁的做法，做一做，非常好吃的!
【白灼海虾】
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【食材】
海虾 1斤／ 油 适量
辣椒面 适量/ 蒜瓣 适量/姜 适量
芝麻 适量/ 糖 适量/ 醋 适量
步骤
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1. 新鲜海虾1斤，洗净用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
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2. 锅中加入适量的水，放入切好的葱姜和花椒，大火烧开,水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，不要煮过久
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3. 把芝麻，辣椒面入油锅～跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜丝～
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4. 稍爆一下食材后，加入糖～最后是醋。因为醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以*出香味，醋不需要下早～最后放入盐作为龙点睛之笔～
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5. 酸中带甜不油腻，蒜香辣醇回味无穷～白灼海虾蘸料就做好了
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6.大虾摆盘，“白灼海虾”做好~
TIPS
——
•白灼虾要用鲜活的虾才够鲜甜
•鲜虾不能煮的太久，虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。
•开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
4种蘸料是经典配方：
1. 蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油
2. 香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 海鲜酱油 +香油
3. 青椒圈加油在锅里略炒 + 盐 + 生抽 + 香油
热心网友
时间：2022-06-18 14:20
1，中餐基围虾的蘸汁
香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。
花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。有的人出锅前还会放一些蚝油。
2，西餐茄汁虾的蘸汁
酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。 将红酒缓缓倒入，以便到一边顺一个方向搅动，直到不那么稠了，但又不能太澥，即可。
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
