发布网友 发布时间:2022-04-21 09:24
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热心网友 时间:2023-07-08 03:51
给大家介绍是一道主食,蒸面条,我们北方人喜欢吃面食,更喜欢把面做出各式各样的面食,蒸面条就是其中的一种,下面我们就来看看它的制作方法。
蒸面条的做法一
主料:细面条、五花肉。
配料:豆角、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油。
1 先把豆角洗干净,切成同样大小的段。
2 把五花肉洗一下,切成片切好以后备用。
3 把辣椒切成段,姜切成丝,蒜切成片,这些配料都准备好。
4 锅里加入食用油烧热,油热后把肉片放进去,翻炒直到把肉里的油炒出来,这样吃的时候会比较香,要不时的翻炒,直到肉变成*就行了。
5 这时把切好的姜、蒜、八角、辣椒,放进锅里爆炒,炒到闻到配料的香味。
6 把豆角放进锅里,翻炒几下,加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀,炒均匀后,就可以加入老抽、生抽了,继续翻炒。
7 翻炒均匀后就可以加水了,注意水一定要加开水,水量一定要满过锅里的菜,炒均匀。
8 加入水后就可以放面条了,注意面条要截断一下,不要太长,把面条用手抖一下,以防面条粘连在一起了,把面条放在锅里豆角上,铺均匀。
9 把锅盖盖上,用中火焖10-15分钟。
10 时间差不多的时候,把火调的稍微小一点,然后用筷子把面条和锅里的豆角、汤汁搅拌均匀,让面条搅均你够的充分吸收锅里的汤汁,这样就不会使面条太干,等到汤汁完全吸收完就可以吃了。
蒸面条的做法二
主料:细面条、五花肉。
配料:豆角、芹菜、黄豆芽、葱、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、食用油。
先把猪肉切成片,豆角和芹菜洗干净切成段,黄豆芽洗好,姜蒜切成末,备用。
1 把肉切成片,锅里倒入食用油烧热,把肉放进锅里,翻炒,一定要把肉炒至泛白色。
2 把辣椒切成小段放进锅里,八角、花椒、姜和蒜切成末放进锅里,把葱也放进去,翻炒几下。
3 这时把芹菜、豆角,黄豆芽一起倒入锅里,翻炒,这时在把盐、鸡精、生抽、十三香放进去翻炒均匀,然后加开水倒进锅里,不要倒凉水了,这样做就会使面条做出来更劲道一下。
4 锅里放上蒸笼把面条铺在蒸笼上面,一定要把面条铺均匀,最好在面条上在洒上少许的食用油,盖上锅盖,然后用中火蒸10分钟左右。
5 把面条蒸好后,先把蒸笼端下来,先别急着把面条放进锅里,先尝试一下汤的味道,如果感觉淡了可以在加一些调料,味道可以了,在把蒸好的面条放进锅里,然后用筷子把面条和锅里的菜还有汤汁拌均匀,该用小火,让面条慢慢的把汤吸收完,要不停的翻炒,要注意一定不要让面条粘锅了,等到锅里没有汤汁的时候就可以关火出锅了。
热心网友 时间:2023-07-08 03:51
首先准备好面条,干的湿的都行,然后炒菜,菜炒8分熟就可以,记得留菜汤要多,再把面条摊平放在中间,让面条吸收汤汁,记得上下面条翻一下面,吸收均匀让面条保持松软。不要太干也不要太湿,起锅时搅拌均匀即可。
热心网友 时间:2023-07-08 03:52
先到压面店买一斤湿面,锅中烧油至七成热,放入佐料炒香,倒入四季豆、土豆片翻炒均匀至深绿色,说着锅边倒入半碗清水,将面条平铺到炒好的蔬菜上,盖上锅盖,调到小火,等锅中水蒸干了,面条也就蒸熟了。
热心网友 时间:2023-07-08 03:52
蒸锅里加入凉水,大火烧开,等水烧开时,笼屉上垫一层笼布,面条放上去,盖上锅盖,大约蒸10分钟。配菜炒熟,放入蒸熟的面上即可。