红烧鱼块的做法简单又好吃
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发布时间：2022-04-21 01:26
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热心网友
时间：2022-05-27 10:38
红烧鱼块
“鱼，每个人都喜欢吃的，也是每个人都吃过的，鱼总是带着家的味道，有着父亲的味道，我从小很爱吃鱼，父亲总是说“吃鱼会变聪明”，我现在知道他只是想让我吃掉那最后那一块没有刺滑嫩的鱼肉而已。鱼肉的营养价值十分丰富，鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。”
用料
主料
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草鱼1条
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葱1段
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姜1块
辅料
料酒
3勺
生抽
3勺
老抽
1勺
胡椒粉
1勺
盐
适量
面粉
4勺
白糖
1大勺
红烧鱼块的做法
1.
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
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2.
葱切小段，姜切片。
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3.
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
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4.
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
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5.
鱼身剁成块。
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6.
放入干净盆，加入面粉拌匀。
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7.
坐锅放油，油热放鱼块煎成金*出锅待用。
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8.
坐锅放油，油热放鱼块煎成金*出锅待用。
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9.
倒入生抽、老抽、料酒。
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10.
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
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11.
加入盐2小勺。
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12.
加入糖1大勺。
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13.
加入胡椒粉少许。
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14.
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
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15.
出锅装盘。
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红烧鱼块成品图
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烹饪技巧
我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
