用面条机加工的面条特别易断，怎么回事？
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可能是和面环节上的疏忽。首先，手擀面在和面时要用温水，边倒和面水边搅动面粉，渐渐的搅拌成絮状。
再根据面的软硬，确定加水与否。不要一次性将水加了再搅拌，这样会是面、水分离，出现“伤水”现象。若是用开水和面，会是面团粘性大。势必又将掺入面粉，干面粉与面团又出现“剥离”的状况。若揉面再不到位，则为面条容易断留下了隐患。
做面条的面粉必须是中或高筋面粉。只有用了有一定筋度的面粉，做成的食物才会有筋道。
特别是面条这种要经过高温熬煮的，更要有“真金火炼”的功能。即使手擀的面条，面揉得再光滑又有弹性。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉，面条才不会断，吃起来嚼劲也很大。如果手擀面用了普通的或低筋的，甚至是受潮的面粉，面条也是容易断的。
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压面机压出来的面条煮熟后容易断，可能有以下原因，1、面粉有质量问题，2、和面时面没和匀，多和一会，和面时在原料中加入少量的食盐，压面时要多压几次，你试试看。要是还有问题的话，可直接咨询华日机械厂，他们是生产压面机的老牌企业，在这方面应该是行家。
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自己家还有压面机啊，还是你做面条生意的啊。
很简单的啊，你反反复复的多压几次就ok了啊。
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和面时加点食用盐
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压面机压出来的面条煮熟后容易断，可能有以下原因，1、面粉有质量问题，2、和面时面没和匀，多和一会，和面时在原料中加入少量的食盐，压面时要多压几次，你试试看。要是还有问题的话，可直接咨询华日机械厂，他们是生产压面机的老牌企业，在这方面应该是行家可能有以下原因，1、面粉有质量问题，2、和面时面没和匀，多和一会，和面时在原料中加入少量的食盐，压面时要多压几次，你试试看。要是还有问题的话，可直接咨询华日机械厂，他们是生产压面机的老牌企业，在这方面应该是行家
