梭子蟹的炒法
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红烧梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。
【做法】①梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。②把莲藕洗净，切成片。③炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
梭子蟹炒年糕
【材料】梭子蟹，年糕，细香葱。
【做法】①将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。②年糕用水煮好，过冷水，备用。③起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。④再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。⑤翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜适量，葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量。
【做法】①梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。②锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。③放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。④用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。
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很多朋友从我这里买到蟹子后，就会问我梭子蟹怎么吃？梭子蟹一般都是蒸和煮吃的比较多，剩下的还有煲粥，爆炒，炒年糕等等吃法，说一下蒸煮的做法吧。首先把蟹子用水清洗就行了，然后去掉皮筋，把锅里放入沫到蟹子一半的水，把蟹子的肚脐朝上，盖上锅盖大火煮的开锅，转入小火煮5-10分钟关火即可，蒸的过程和煮的差不多！
葱姜炒梭子蟹的做法
用料
梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个（辣度自己把握）
油适量
葱姜炒梭子蟹的做法
蟹洗净，切两半，沥干水分
蘸淀粉
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是*出葱姜的香味，辛辣味
炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）
热心网友
炒梭子蟹 所需材料
梭子蟹：2只生姜：1块小葱：6根大蒜：4瓣


炒梭子蟹 所需调料
料酒：1汤匙盐：1茶匙鸡精：1茶匙糖：适量
制作方法
1、姜切细丝，梭子蟹清洗干净后，掰开蟹壳，去除肺、嘴、腿尖，剪成4块，敲打蟹钳，即可
2、姜切片，小葱切段
3、炒锅油温烧至6成热，爆香姜、葱、蒜，倒入梭子蟹大火翻炒
4、倒入料酒、盐、鸡精、糖，翻炒至蟹壳变红即可。
热心网友
制作一个梭子蟹，其他螃蟹也可以这样烹饪制作的，味道都是极品的。螃蟹制作在于快火，简单，原味保留，简简单单，美味留香，就是我的烹饪思想。
主料2人份
梭子蟹2只
辅料
小葱3根
姜1/2块
生抽1汤匙
料酒1汤匙
花椒粉1茶匙
淀粉1茶匙
植物油2汤匙
蚝油1汤匙
步骤1家常梭子蟹的做法大全
掀开蟹的壳，拿刀子从尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰开就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，备用
步骤2家常梭子蟹的做法图解
小葱切段，姜切丝，放一边备用
步骤3家常梭子蟹的家常做法
将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用
步骤4家常梭子蟹的简单做法
油5成热时放入姜丝
步骤5家常梭子蟹怎么吃
接着放入螃蟹，大火快速翻炒一下，时间大概1分钟就可以了，时间长了蟹肉就老了
步骤6家常梭子蟹怎么做
放入葱段、蚝油出锅装盘就好了
成品图
烹饪技巧
螃蟹入锅后，时间不要长，在1分钟左右大火翻炒就行
热心网友
日常生活普遍的食物种类许多，在对食材制做上，全是要注重一些具体方法，对不一样的食材制做，方式 也是不一样，因此要想可以非常好的制做一些美味，也是不可以随便的开展，不然对本身身心健康，全是拥有非常大危害，那海蟹的作法都什么，对它的制做方法，也是比较多。
海蟹的作法实际都什么，下边就详尽的详细介绍下，促使对它的做法，全是拥有非常好的掌握，在制做的情况下，也是可以安心的开展挑选，对身体健康全是没有危害。
海蟹的作法：
西红柿海蟹豆腐煲
原材料：海蟹2只，水豆腐1盒，西红柿2个，姜片，葱，盐，味精，蕃茄酱。
作法：
1.将西红柿清洗放进烧滚的沸水中滚热一下，捞起来放凉水下完凉，就可以随便削皮;海蟹用软毛牙刷清理干净，切割成块;西红柿切滚刀块;水豆腐切片
2.取少量吉士粉放进盘里，将切完的蟹块逐一沾上吉士粉;锅里放略多的油烧开，放进沾匀吉士粉的蟹块煸炒两下，盛出预留
3.锅中留底油，放进切完块的西红柿爆锅至酥烂出沙，添加适量蕃茄酱一同煸炒两下，倒进沸水挪到石锅中，大火烧开后放进姜片，葱，蟹块及水豆腐一块煲10分钟上下，加入盐，味精，葱段就可以。
海蟹炒年糕
原材料：海蟹一只，绿豆糕
作法：
1.绿豆糕买回去先撕掉(买了的条形的)，泡在水里(那样不容易粘在一起)
2.海蟹洗干净，去腮和胃也有肠.切割成块
3.把绿豆糕从水中捞起来沥水
4.烧开锅中，放绿豆糕爆锅至软身，盛出预留
5.用刚刚炒年糕的余油炒梭子蟹，放米酒，姜蒜一起爆锅至蟹掉色
6.把刚刚的绿豆糕倒入一起煸炒，随后加少量水稍煮，至料汁收湿就可以放盐(喜爱有点儿色调的能够天赋加点生抽酱油)和味精起锅了。
根据以上详细介绍，对海蟹的作法也是拥有非常好的掌握，那样的食材之中带有的蛋白丰富多彩，在对身体各层面调养上，全是拥有非常好协助功效，因此在对它挑选的情况下，也是能够安心开展，它对身体健康没有一切危害，是一个安心之选。
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梭子蟹，就这么简单炒一下，贼好吃，老公说没吃够！
眼下这个季节正是吃蟹的好时节，去菜市场转一圈，水产品区，家家都着不同大小的蟹，价格是真不便宜，对于这种食材，说实话，我们家是很少买来吃的，一来死拉贵的，二来大寒，又不能多吃，吃几只又不过瘾，所以干脆也不去买来吃，中秋那天，弟媳的小伙伴给他们送了几只梭子蟹，弟媳真能干，把蟹都处理好了，给我拿了几只半成品，尝尝鲜，我只要二次加工一下，就可以了，相对来说做法简单。
把这些梭子蟹加了些辅料炒了一下，增加一点味道，香辣可口，用我那东北老公的话来说：贼好吃，他一个人吃得干干净净的， 大晚上的我减肥，也不吃这些东西，他乐得自在，慢悠悠的，吃得非常仔细，一个也没剩，还说没吃够，真心是服了他了，其实像这种蟹，小时候我们也经常小河边抓，抓回家，老妈就是用辣椒把它们炒了来给我们吃，味道还是很好的，没有大闸蟹那么讲究。
【青椒炒梭子蟹】
食材：梭子蟹，青椒，小米椒，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油
做法：
1、用刷子把梭子蟹洗干净， 去掉内脏。中间切一半，用姜、料酒、盐腌制一下，然后裹上淀粉，放到油锅里面炸就好了
2、 把青椒，小米椒清洗干净，切成圈，生姜，大蒜也一并切好待用。
3、热锅凉油， 放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入青椒，小米椒，放食盐一起翻炒几个来回，一分钟就可以了。
4、倒入炸好的梭子蟹，大火快速的翻炒几个来回，不需要炒太久，已经是炸熟了的。
5、然后倒入一勺蒸鱼豉油调味，翻炒几来回，感觉炒匀了就可以出锅了。
梭子蟹这种做法还是很家常的，香辣好吃，喜欢的朋友可以试试，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
