炖鸡汤为什么鸡肉越炖越硬？
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:05
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:49
因为炖的时间短。
首先火候，大火煮沸，就可以转小火慢炖了，其次一定要炖完才加盐。
炖鸡汤的做法，首先准备材料：乌骨鸡：1只、食盐：适量、葱：2根、姜：1小块、料酒：适量。
1、乌鸡用清水清洗干净，姜洗净切片，葱洗净切段备用
2、起锅倒入适量的清水，把乌鸡放进去焯一下水，然后捞出来沥干水分备用
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内
4、用大火烧开后，改小火炖2小时，出锅前根据个人口味加盐调味即可
热心网友
时间：2022-06-17 15:49
首先火候，大火转慢火炖，高温转低温炖，一般隔水炖的话外面的水沸了就可以小火炖了，其次一定要炖完才加盐。像你说的情况我从来没出现过。追问我是先加的盐
热心网友
时间：2022-06-17 15:50
因为炖的时间短！慢火小炖追答求采纳谢谢
