鸡蛋灌饼的面到底怎么和，烙的时候才能起层鼓起大肚子
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发布时间：2022-04-21 07:49
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热心网友
时间：2023-06-26 04:41
第一：把面先擀成长片，抹油后对折再擀成饼。能薄不能厚。
第二：锅里的油别太少，否则还是起不成泡。油少饼上的水分都没了，形成不了热气自然起鼓不起来。
第三：火不能太小，会把面浸死也鼓不起来，在你能控制的范围内，火大点为好，鼓起来后再小火也行。
这三点做到，没有鼓不起来的面饼，不论是死面，发面，烫面。
热心网友
时间：2023-06-26 04:42
1，面粉倒入容器中
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5，将醒好的面团分成四份
6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7，包入油酥
8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的样子
15，再翻面将两边烙成金*。
