基围虾为什么要抽沙线?
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发布时间：2022-04-24 04:56
共15个回答
热心网友
时间：2023-01-14 02:25
所谓的纱线是基围虾的肠子，里面含有泥沙不适合食用，所以要去除。
基围虾幽门胃后接一条管状的肠子，自*末端向腹部背面延伸。肠分为两部，即中肠和后肠。后肠或称直肠，位于第六腹节内，开口于尾节的腹面，即*。
中肠前端两侧有1对大的消化腺，称中肠腺或肝胰脏。肝胰脏由小管及分泌盲管组成，呈块状，分泌消化酶，消化淀粉、蛋白质及脂肪等营养物质。中肠与中肠腺之间有管相通。
扩展资料：
基围虾原产中国、日本、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。
在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带也有分布。我国沿海5～8月为产卵盛期。
参考资料来源：百度百科-基围虾
热心网友
时间：2023-01-14 03:43
基围虾的沙线：
沙线，其实就是虾背上从头至尾的一条黑线，其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。
基围虾的沙线抽取方法：
用牙签插入虾的2~3节就能挑出虾线了，虾线里的沙越多就越好挑。
热心网友
时间：2023-01-14 05:18
砂线，其实就是虾背上从头至尾的一条黑线，其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。
热心网友
时间：2023-01-14 07:09
各位说的似乎都有道理。但是海边的人几乎没有这么做的。
热心网友
时间：2023-01-14 09:17
沙线就是虾的肠子啊，脏东西都在里面了，为了口味最好去掉。
热心网友
时间：2023-01-14 11:42
那是虾的线肠。主要是为了干净，再就是如果涉及到剥壳用虾仁做菜令成菜更美观。其实没关系的，吃了也不会拉肚子也不会死人，我就很少去沙线的。
-------------------------------------------------使劲转帖吹牛B，楼上的几个。 你们吃过基围虾没有？
大部分虾是在背部取虾线的。偏偏基围虾的线肠是在腹部。不信的话自己去买虾好好看看在哪里。
热心网友
时间：2023-01-14 14:23
一般的虾都要去沙线的，但基围虾的沙线没有其它虾的腥，所以不去也是没问题的。
找根缝衣针,先把从尾部数第二节的关节处挑一针,挑断沙线,然后再从头部数第二节一挑,整
条沙线就出来了
热心网友
时间：2023-01-14 17:21
没什么的,就怕有的虾体内那条肠子有沙里面有沙.所以挑掉!
冬天有沙的机率比较多,夏天一般不会有沙的,放心吃吧,要是有毒国家早
都不让卖了!
热心网友
时间：2023-01-14 20:36
是脏东西．跟吃腰子要去掉*腺一个道理．
沙线还影响口感
热心网友
时间：2023-01-15 00:07
*******最简单的回答*****************
沙线其实就是虾的肠道，要是不抽有中毒的可能。
热心网友
时间：2023-01-15 03:55
沙线里有沙啊
热心网友
时间：2023-01-15 08:00
基围虾不用去的
热心网友
时间：2023-01-15 12:21
不一定.白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。
辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
（1）将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。
（2）把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。
椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
美极基围虾
用料：
基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。
多彩基围虾
主料：基围虾
辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1、虾仁用吸油布吸干水分；
2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制；
3、锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分；
4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片；
5、锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒；
6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。
盐焗基围虾
材料：
基尾虾250克
配料：食盐
制作方法：
1、将基围虾氽水后待用。
2、取盆1只，盆底铺上细盐，中间倒入基围虾，上面再铺上细盐，上微波炉用高火焗5-6分钟即成。
茶香基围虾
原料：
活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒
制法：
1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。
2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金*沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。
桑拿基围虾
材料：
鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架
调味：
花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油
做法：
1、用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥和麻油调好汁备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热（需要达到的温度至少要加热40-60分钟），加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上，花雕酒一淋，然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上太久了，肉质会变老。
酥脆金黄蒜茸基围虾
原料：基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油
制法：
1、基围虾洗净把背部剪开，去肠泥。大蒜切末。
2、用热油把虾炸至外壳酥脆，颜色泛金黄。
3、锅中放少量油把蒜茸炒香，然后放入一块黄油，等黄油融化后继续翻炒蒜融，等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒，加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干，盛出摆盘。
4、如果想要菜好看些，还可以炒一些蛋黄放在中间，方法是油温不是很热的时候放入蛋黄，然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子*了。
姜葱基围虾
用料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克。
制作方法：
1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
特点：色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。
清蒸虾
材料：鲜活基围虾或草虾一斤
配料：酱油、香油、
做法：
1． 剪去须钳脚（不剪亦可）洗净，置盘中，锅内水开后放入，
2． 蒸半小时，取出
3． 煮熟酱油，加入少许香油
4． 可以盛起来、尝尝了！！
5． 注：蘸酱油吃，虾香四溢、原汁原味，爽！！！
上汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
热心网友
时间：2023-01-15 16:59
老一辈说那是”放尿”，
热心网友
时间：2023-01-15 21:54
估计和楼主说这个问题的人是欧美国家的贵族!不是一般人!
但凡是海产品系列的东西都有一些个埋汰的东西!比如说贝类.肠子肚子的什么的都长在一起!要是细细收拾的话估计还没有收拾干净都臭了!
我是秦皇岛的我们这里现在就是基围虾多还便宜!也就是20来块钱一斤!我都没有听说过哪家吃基围虾还要去虾线的!就是生吃都没有去的!
包括北京在内的五星级酒店都不可能说把基围虾的虾线给去了在吃的!
吃东西嘛!应该是一种享受!就应该是大口吃肉大口喝酒才有味道!
