食用油油桶发霉后里面的花生油能吃吗?

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热心网友

坚决不能吃。

因为油脂本身的变化是不能单用眼睛来判断的，肉眼是观察不出来的，长霉后油脂就会产生黄曲霉素，而这种黄曲霉素是致癌物质，黄曲霉素不仅是毒性极强的剧毒物质，并且黄曲霉素也对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

扩展资料:

黄曲霉菌生长条件:

1、水分

水分是微生物生存不可或缺的，食品中水分以结合水和游离水两种状态存在，结合水存在于食品的组织本身，它是活组织的一部分，是细胞所有生理过程所必需的。而微生物能利用的水分是游离水。

一般来说，米麦类水分在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果类在30%以下，微生物生长比较困难，食品中真正能被微生物利用的那部分水称为水分活性（Water activity，缩写 Aw），纯水的 Aw为1.0（相当于相对湿度100%）。

当Aw值越小时，细菌能利用的水越少，水分活性越接近1，微生物就越易生长繁殖，当食品中的Aw 为0.98 时，微生物最易生长繁殖，当Aw降为0.93时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长，当Aw小于0.7时，则霉菌的生长受到一定抑制，可以阻止产毒的霉菌繁殖。

2、温度与通风

温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。

在相对湿度为80%～90% ，大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃ ，在0℃以下不能产毒。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。缓慢通风比快速风干的霉菌容易繁殖产毒。

3、食品基质

与其他微生物生长繁殖的条件一样，菌株腐生的基质也重要。不同的食品基质霉菌的生长情况不同，一般来说，营养丰富的食品，霉菌生长的可能性就大，天然基质比人工培养基质的产毒效果好。

参考资料来源:百度百科-黄曲霉毒素

热心网友

绝对不能再吃了，因为油脂本身的变化是不能单用眼睛来判断的，油脂变质后会产生黄曲霉毒素，这种毒素有很强的致癌性其毒性堪比砒霜(这可不是危言耸听哦)，千万不要为了一点油而不顾身体健康，得不偿失啊！

热心网友

没事的，那个霉没有溶到油里就好，倒出来油加热一下就可以。

热心网友

那是黄曲霉素，一定不能吃啊。强力致癌物。

热心网友

当然不能吃了，因为会有霉菌感染