春季最火的一道菠萝菜,新手在家该怎么做呢?

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春天到了，菠萝大量上市，别看这只是水果，用来做菜也是非常好吃的，酸甜开胃，深受孩子们的喜欢。今天我们就来聊聊这道菠萝菜在家如何操作。

一，处理食材。

1，菠萝去皮切成块，清水中加一勺盐，菠萝浸泡5分钟。

2，新鲜的猪里脊肉切成细条，放食盐，生抽，五香粉，鸡蛋清，少许的淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3，碗中放一勺面粉，一勺玉米淀粉，2~3克的酵母粉，打入一个鸡蛋，加少许的清水，搅拌成浓稠且流动的面糊状，静置10分钟左右让炸面糊发酵。

二，炸咕噜肉。

1，平底锅放油，烧到7成热。腌制好的里脊条均匀的裹上炸面糊，开中小火放入油锅中炸至定型，漂浮在上面。大家注意一定要分批炸，一次性不能放太多，否则就会粘在一起了。

2，全部炸好之后，油锅再次加热到9成热，开大火倒入里脊条，快速的复炸一遍，变成金*就可以捞出来了。

3，菠萝咕噜肉。

锅中留少许的底油，加入几大勺的番茄酱，一勺白糖，三勺香醋（糖和醋的比例自己调整，喜欢吃甜些的就多放点糖，喜欢吃酸点的就多放点醋），少许的清水，用铲子不断搅动（手中的动作不能停，否则容易粘锅底），小火熬制到酱汁浓稠。倒入菠萝和炸好的里脊肉，放食盐，五香粉调味，均匀的裹上酱汁就可以出锅装盘了。

菠萝的酸甜中和了里脊肉的油腻，一口咬下去外皮酥脆，里面肉质软糯，料汁在嘴中爆开，那个滋味儿，别提多带劲儿了。一周能吃上四五次，一点也吃不腻。根据个人喜好，里脊肉还可以用排骨，鸡块，鸭肉等等替代，做法是相同的，大家自行研发，尽情的去享受菠萝带来的美味吧。

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新手在家应该准备一个新鲜的菠萝，然后把菠萝切成两半，然后加入一些盐水中进行浸泡。锅中热油，等待油温6成的时候磕入鸡蛋。放入一些虾仁，然后翻炒片刻，加入一些小米饭，在锅中加入鸡蛋碎，菠萝丁，虾仁，然后放入一些鸡精来调味，最后放入一些腰果，这样就做好了。

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制作方法就是先把菠萝切成丁，然后起锅烧油，把肉放入锅中翻炒，等到肉快熟的时候，再将菠萝放入锅中，然后倒入少量的白砂糖，放入一些食盐，放入一些老抽酱油，放上去之后就可以出锅。

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香菠萝切成块，然后准备好火腿丁，玉米粒，胡萝卜丁，豌豆。起锅烧油放入所有的蔬菜丁。翻炒一段时间后，放入火腿，放入米饭，炒一段时间放入菠萝丁。

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将菠萝里面的菠萝肉掏出，切成小块，然后和大米炒在一起，放在菠萝壳中，味道非常的不错。