梅子干怎么制作
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1、清洗梅子并去蒂部，除水，可放在阴凉处自然风干。
2、用坛罐子消毒过后，底部放些盐，轻放入梅子，然后放入盐，用重器压住，封好。
3、腌制二十多天后，拿出来后放在外面风干（晴天）风干后继续放入罐中。
4、紫苏叶用盐揉搓，开始出来的水，倒掉。一直揉搓，最后出来的紫红色的水，紫苏叶和水一起倒入罐中。
5、要根据地区不同来加减盐量，潮湿地带建议再多加盐，盐量少容易发霉。一年四季都可食用，可解除疲劳。
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腊梅花相信大家一定都非常熟悉，一听这名字就知道是冬天寒冷季节里开的花，它有很多很好的功效和营养价值，用它泡的茶可以让我们开胃解毒，还有止咳的效果。同时能够有效的暑热头晕、呕吐、气郁胃闷道和咳嗽等疾病。就算给小孩子喝蜡梅花煎水也同样是内有清热解毒的功效的。如果我们想要将它晒干并泡成茶的花应该如何具体来操作呢？接下来就为大家来支支招，教教大家如何晒腊梅花来泡茶。
方法一：
首先我们先选一间温暖并且干燥通风的条件良好的房间，然后我们需要室内温度不低于十摄氏度。因为花在干燥过程中有装饰价值，所以我们不袭妨考虑把卧室和餐厅作为风干的场所。 然后只需平摊着放到扁上就可以进行晾晒了。 但我们必须记住每隔两三天就要去看一看喝闻一闻，如果花看起来和感觉像很干并且像纸那样脆了就算是大功告成了。
方法二：
我们还可以使用微波炉烘干的办法，切记不可在阳光下直接晾晒，这样烘干的操作方式它的特点是时间短，而且我们不需别的要求。但是像这种烘干方式干花的质量是取决于鲜花的质量，如果鲜花本身质量就不高那么烘干出来的效果也就不是特别的完美。
以上就是腊梅花如何晒干泡茶的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够学会如何操作并且成功晒干来泡茶。
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1、原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。 2、清洗：梅子用水清洗干净、沥干。3、制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。4、烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。5、再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至*成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。6、分级：乌梅干以加工季节分级，入梅后加工的成品为一级（果实已充分黄熟），入梅前加工的成品为二级。7、包装：宜用篾篓装，内衬箬叶，每篓净重50公斤，加放密封，防止返潮，或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋，封口。出口产品用瓦楞纸箱包装，内套塑料薄膜食品袋，内外封口，每箱20公斤。质量标准：色泽乌黑发亮，以手摇动时核仁会响，手摸感觉微粘，不破碎。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干。
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1、青梅洗净，去蒂。
2、将青梅放入容器中，撒上适量盐。
3、轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。
4、静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。
5、此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。（由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些。）
7、准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制。
8、盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。
【小贴士】
1.盐量不要太多，否则梅子会很咸，梅汁味道也不好。
2.罐内的糖汁，混合了青梅渗出的汁液，成为酸甜可口的青梅汁，用来泡水喝，或者熬制了做菜都是很不错的选择。
3.如果不喜欢表皮湿润的感觉，可以把青梅捞出，晒干表面保存即可。
4.取出梅子后，梅汁可以再熬浓稠点，成梅子糖浆。
