牛肉酥肉汤的做法
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食材清单
牛肉
250克
西红柿
200克
酥皮
1 张
木耳
20克
面粉
50克
盐
适量
鸡精
适量
番茄酱
30克
黄油
30克
洋葱
100克
收起
烹饪步骤 共11步
1
先准备好酥皮1张,大小要比汤罐的口径略大.提前把牛肉切块煮熟,汤汁留下备用.
2
锅中放入黄油化开.
3
把洋葱切成指甲大小的片,倒入锅中煸香.
4
再把切块的西红柿放入煸炒.
5
煸炒至西红柿软烂,再加入番茄酱和面粉翻炒均匀.
6
倒入煮好的牛肉和汤汁.
7
放入发好的木耳烧炖,加入盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠时起锅.
8
倒入准备好的汤罐中.
9
刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮,要让汤汁放至温热,这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷.盖酥皮的时候不要用力下压,应该从侧面用力,使酥皮边缘和汤罐周边粘结.
10
密封好后,刷上蛋液.
11
放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右,酥皮鼓起发黄且已定型,然后再调至190℃烤10分钟左右即可.
