板栗烧鸡翅根的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 03:01

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热心网友时间：2022-06-28 15:58

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，土豆也是白吃不厌的食材，两样食材配合高蛋白质的鸡翅根，好看又美味，连汤汁也是棒棒滴！

材料

主料：鸡翅根8个、板栗15个、土豆3个；
辅料：八角2个、香叶1片、盐适量、生抽适量、小米辣2个、姜片适量、蒜3瓣、葱适量、料酒适量、豆瓣适量

板栗土豆烧鸡翅根

葱切末，辣椒，姜切片。

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鸡翅根洗净，用刀划出几道小口。

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鸡翅根放入料酒，生抽，姜葱末，辣椒，拌匀。

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拌匀的鸡翅根放冰箱，腌制。

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板栗剥好，过水洗净，土豆滚刀切块。

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锅中放油，爆香八角，香叶，蒜（这步忘记拍了），香味出来后，放入鸡翅根翻炒。

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鸡翅根炒至金*后放入一勺豆瓣。

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翻炒均匀鸡翅根和豆瓣酱。

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炒出红油后，锅中入两小碗清水。

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同时放入板栗，因为板栗要烧的久一点才会酥软，烧制5到8分钟。

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入土豆，调入适量盐和鸡精，盖锅盖，等待收汁。

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成品。（撒上葱花会更好看）

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小贴士

1.板栗必须趁热剥，在锅里开水煮两分钟左右，趁热剥，没剥的板栗也不要急于捞出，放在热水里保持温度。
2.鸡翅根提前腌制好，烧制时才易入味。

热心网友时间：2022-06-28 17:16

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少，皮富胶质，看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,鸡翅是很多人都喜爱，如今有这各式各样的做法，下面教你栗子烧鸡翅的做法。鞋铺：LV6221716

一、栗子烧鸡翅

主料：鸡翅6只去皮栗子30g 葱段5g 姜片5g 干红枣2颗

辅料：白糖1大匙干红辣椒1只花椒2g 八角1颗酱油3大匙料酒2大匙盐1/2小匙温水适量油适量

制作工艺：

1、将鸡翅飞水后捞出沥干水分，从中间对半切开

2、去皮栗子放在沸水里煮10分钟后捞出，切掉内皮

3、锅中放油，小火烧热后加入白糖，慢慢熬到糖液由冒大泡即将转为小泡之前关火

4、下入鸡翅，迅速盖上锅盖

5、待锅里响声停止后再重新开火，将鸡翅翻匀

6、加入干红辣椒、花椒和八角炒出香味

7、继续加入葱段、姜片翻炒

8、倒入酱油

9、倒入料酒，翻炒均匀

10、加温水没过鸡翅，放入红枣，大火煮开后转小火焖

11、焖至汤汁减少一半

12、继续加入栗子同煮至汤汁收浓即可盛盘

12、小贴士：炒糖色的技巧：下入鸡翅后迅速地盖上锅盖，以防热油溅出，待锅内响声停止后再重新开火翻匀鸡翅

2：为了入味，鸡翅要提前处理一下：将沥干水分的鸡翅从中间对半切开，在焖煮的过程中才能更加入味。

3：这道菜的做法简单，色泽红亮，口感滑嫩，很适合作为宴客菜招待朋友。除了栗子以外，还可以用同样的方法做芋头烧鸡翅、红薯烧鸡翅、土豆烧鸡翅

二、芥花油炸鸡翅

主料:鸡翅6-8个鸡蛋2个面粉150克面包糠80克

辅料:料酒1小勺盐1/4小勺生油1小勺糖1/4小勺澳有芥花油250ML

制作工艺：

1、鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味

2、将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。(大约3-4分钟)

3、沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟

4、腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀

5、再次将鸡翅放入面粉中滚匀，最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠

6、热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热，放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火

7、将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可，炸过鸡翅的澳有芥花油，依然很清

8、小贴士：

1:拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味

2:不知道油烧到什么时候是8成热，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，就是8成热了

3:炸的时候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起

三、劲辣香酥鸡翅

主料：鸡翅中8个干红辣椒10-20g

辅料：盐1/2小勺料酒2小勺白胡椒粉1/2小勺葱姜蒜片适量蛋清1/2个干淀粉1/2小勺清水1大勺葱姜蒜片适量酱油1小勺

制作工艺：

1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段

2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片

3、抓匀腌制片刻,再加入蛋清、干淀粉和清水

4、抓匀上浆，腌制20到30分钟

5、葱姜蒜切成片备用;干红辣椒剪成小段备用

6、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制

7、炸至淡金*并熟透时，捞出鸡翅

8、继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆

9、立即捞出，沥净多余油脂

10、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色

11、下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀，加入1小勺酱油，迅速翻炒均匀，即可出锅

12、小贴士：

1:鸡翅炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸表皮酥，所以复炸时油温可以稍高一些

2;按自己的口味控制辣度，一是辣椒的量，二是辣椒煸炒的程度。小火煸炒辣椒，煸炒时间越长越出辣味儿，可别炒糊了就行

3：煸炒完小料后，烹的过程要快，大火、迅速炒匀即可

热心网友时间：2022-06-28 18:51

板栗烧翅根这次用的是红烧的做法，板栗的软糯香甜，和鸡肉还是蛮搭的，在最后的时候还故意把汤汁留的多了些，这样一来吃米饭的时候更有食欲那。
食材
板栗 15个
翅根 8个
大葱 1小段
香葱 2根
姜 1小块
八角 1个
花椒十几粒
桂皮 1个
香叶一个
干辣椒 4个
冰糖 5g
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
盐少许
方法/步骤
1.备好食材,备好配料,板栗加水烧开盖上盖子焖10分钟,再用菜刀去掉板栗壳。
2.锅中水烧开倒入翅根,焯熟,捞出,另起锅倒入配料炒香,倒入翅根,翻炒并加入料酒,翅根翻炒至颜色金*。
3.加入老抽生抽,细砂糖或冰糖翻炒,再加入莫过于板栗的水,大火烧开,转小火焖10分钟左右,最后加入少许盐即可。
用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。

热心网友时间：2022-06-28 20:42

栗子的季节要多吃栗子哦！正好买了鸡翅，不想烤来吃，拿来烧板栗吧！加了番茄酱的调汁，在色泽上非常的诱人，口感上也更上一个层次！

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟
主料

鸡翅板栗
姜片蒜片
辅料

老抽适量生抽适量
番茄酱适量玫瑰露酒适量
瑞士汁适量冰糖少许
板栗烧鸡翅的做法步骤

1. 板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟

2. 趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半

3. 鸡翅淖水备用，准备好调料
油爆姜蒜

4. 下鸡翅煎至微黄，下老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖，下去皮的板栗

5. 加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。

热心网友时间：2022-06-28 22:50

鸡肉就要和它烧，色泽诱人，甜辣无比，一家三代都抢着食眼瞅着猪肉还没有降价，这不就又买了鸡肉吃，以前是觉得鸡肉贵，现在都差不多了，自然也就经常吃鸡肉了。并且鸡肉也一样能做成很多花样，甚至能比猪肉更好吃。刚才说到鸡肉的做法很多，但是在秋天的时候吃鸡，那最合适的，就自然还是和板栗一起烧，因为鸡和板栗一起烧，不仅是口感会更美味，同时营养也会高很多，能引得一家三代都抢着吃。

板栗烧鸡这道菜烧出来的颜色其实还是很好看的，色泽很鲜艳，并且看着就很诱人，至于口感，板栗烧鸡是走的甜辣风格的。因为放了辣味的火锅料，并且再加上板栗的甜味，所以让板栗烧鸡吃起来也就甜辣无比了。而且还能品尝到鸡肉的鲜嫩以及板栗的粉嫩，也正是如此，所以板栗烧鸡会超级下饭，一口菜一口米饭，很满足。而且板栗烧鸡烧制起来也很简单，快速炒一下，并且加上调料焖煮一下就可以吃。

【板栗烧鸡】

我们只需要准备板栗、鸡、大蒜、八角、蚝油、老抽、黄酒、火锅料、萝卜干、桂皮、红辣椒。

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买上带红头，而且是深褐色的板栗，其次尾部最好要有绒毛，没有虫眼，一面圆一面平的，同时壳很硬，没有刺鼻的气味的。鸡就更简单了，没有臭味，而且有弹性有光泽的就可以买。买好食材之后就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出鸡肉，接着将鸡肉用水开始清洗，洗干净后就将鸡肉泡血水1小时，然后将鸡肉清洗干净，将血块以及血水洗掉。紧接着将鸡肉放入冷水锅中，然后放上料酒开大火，等到煮沸之后就将鸡肉捞出，并且水冲洗一下备用。

步骤2：将板栗清洗一下，洗干净后就在板栗的壳上切上十字刀，可以切深一点。锅中倒入水，放上盐、板栗，然后开始煮，煮开后后捞出，并且趁热沿着十字刀将板栗的皮和壳剥掉。然后锅中放上油，烧热后将板栗下锅煎，煎黄后就捞出。

步骤3：锅中倒入油，然后将姜蒜，火锅料下锅，炒香后将鸡肉下锅炒，炒上3分钟放入板栗以及萝卜干，然后放入2个八角、1块桂皮、2片香叶，接着倒入2勺生抽、1勺黄酒、1勺老抽、1勺蚝油和一点点盐，接着快速的拌匀，然后倒入水，等到水开后就用小火焖，30分钟就可以收汁了，最后放上辣椒圈就可以吃了。

一份色泽诱人，甜辣无比的板栗烧鸡就做好了。萝卜干可以不放，或者大家也可以放上一些香菇。板栗事先煎一下是为了炖熟之后还是能吃到完整的板栗，不然正常炖了这么久，板栗早就散了。总之秋天吃鸡的时候，大家可以和板栗一起烧，颜色好看，口感美味，大家都抢着吃。

热心网友时间：2022-06-29 01:15

前段时间小朋友说想吃新鲜板栗，为了满足他的要求又懒得往超市跑就直接在网上采购些。一买就是4斤装的，分量少了就需要单独添加快递费，4斤板栗本来就不值多少钱，如果买少了加上运费一算更贵不划算。买回来后就让小朋友尝了尝新鲜板栗，尝过后发现他不是特别喜欢吃，相对而言更喜欢吃烤的板栗，于是就将剩余的板栗用来做汤和菜，做好后大部分都被我消灭完的，小朋友每次也都是象征性地表示一下。

今天给大家分享的这道板栗烧鸡翅源有人做的板栗怎么烧都不够烂、不够入味，吃起来也不粉糯香甜，有人做的正好相反，板栗入口即化，醇厚甘甜。真正好吃的板栗烧鸡也应该是鸡肉鲜滑、板栗香甜、色泽诱人、汁浓醇厚。以前在老家新鲜板栗上市后妈妈也会给我们做这道菜吃，离开妈妈后就自己学着做，做过好几次每次都特别受欢迎。这次为了迎合小朋友的胃口直接将鸡肉换成鸡翅，味道也特别赞，小朋友也非常喜欢吃。

准备食材：

鸡翅中8个、新鲜板栗25个、香葱1根、生姜1小块、食用油少许、酱油1小勺、生抽1小勺、盐适量、开水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材（新鲜板栗用淡盐开水浸泡5分钟左右去壳、去皮）

2、鸡翅中用清水冲洗过后改刀切小块（1个鸡翅切为2块或3块）

3、燃气灶开火，锅烧热后滴入少许食用油，放入切好的鸡翅中慢慢翻炒

4、翻炒至两面变金黄时加入洗净切小块的生姜一起翻炒

5、大约炒30秒左右后放入洗干净的板栗一起翻炒几下

6、倒入适量的开水，水的量末过板栗和鸡翅

7、盖上锅盖小火慢慢炖20分钟左右

8、等锅里汤汁收得快干时，打开锅盖加入酱油和盐，翻拌均匀后，继续盖上锅盖焖煮

9、煮至汤汁收干时滴入生抽翻炒均匀出锅，撒上洗净切碎的葱花

小贴士：

1、炒鸡翅时保持小火，炒至两面金黄时再加其他食材，能减少腥味

2、加入板栗后，翻炒的动作要轻柔，否则锅铲很容易将板栗炒碎

3、煮鸡翅的水一定要用开水，能加快焖煮的时间，水的量一次加足，不建议中途添加水

4、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。吃多了不易消化，肠胃不好的人建议一次性不宜食用过多

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