板栗烧鸡怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:01

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热心网友 时间：2022-07-01 07:50

首先准备食材分别有板栗、三黄鸡、大蒜、姜片、香葱，生抽，老抽，料酒把这几种食材准备好（最主要的是挑选到一份优质的板栗以及新鲜的三黄鸡）

将板栗清洗干净，然后放进沸水当中煮上6分钟，煮好之后将板栗捞出来再放进冷水当中，浸泡30秒钟左右，迅速趁板栗处于温热的状态，这时候来拨板栗是比较轻松的。

然后就到了处理鸡肉的步骤，处理鸡肉的过程中先将鸡肉斩成大小均匀的块状，然后准备一口干净的锅，锅内不需要添加食用油，直接把鸡倒入锅中进行翻炒。翻炒的过程中要尽量保持中小火去翻炒，先将鸡肉当中的油脂给煸炒出来，当看到鸡肉的状态明显缩水之后，就可以把准备好的蒜片和姜片倒入锅中翻炒出香味。接着再依次加入调味料，分别有冰糖、十三香、蚝油、酱油、生抽、料酒，依次加入调味料之后，将其翻炒均匀。

接下来加入板栗进行翻炒，最后加入没过食材的开水，这里需要注意的是，一定要加入开水，如果加入冷水会导致肉质变柴影响口感，用大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。最后用大火把汤汁略微收干，撒上适量的葱段翻拌均匀即可出锅，这样一份美味的“板栗烧鸡”就制作完成了

热心网友 时间：2022-07-01 09:08

主料

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栗子(鲜)适量

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鸡腿1个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

姜

适量

料酒

适量

小葱

适量

白糖

适量

板栗烧鸡的做法

材料集合图：

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1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

请点击输入图片描述

3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

请点击输入图片描述

5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6.再大火收干水份，撒入葱段即可

热心网友 时间：2022-07-01 10:42

板栗烧鸡:

食材清单:

公鸡1只

板栗 200g

葱白 10g

姜 10g

青椒 20g

八角2个

料酒 10g

蚝油 8g

酱油 8g

老抽6g

食盐2g

鸡精2g

白糖 8g

胡椒粉 1g

生粉5g

食油350g

烹饪步骤 :

1准备原料。

2小公鸡洗净斩成小块冲洗备用。

3锅内加入清水烧开下入鸡块。

4沸水至表面泛白捞出冲水备用。

5锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10g姜10g爆香，加入鸡块板栗200g，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。

6加入适量水，转中火炖制。

7待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅。

8上品的板栗烧鸡就做好了。

热心网友 时间：2022-07-01 12:34

原料：鸡大腿2个，板栗适量
做法：
1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，关火。盖锅盖。5分钟后，，取出板栗，用剪刀剪开一个口。栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2、板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。
3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。
4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。
5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。
板栗烧鸡腿
原料：鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖适量
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4、 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6、 再大火收干水份，撒入葱段即可。
板栗烧鸡翅
食材明细
鸡翅八个，板栗十六个，花椒，适量 ，八角，适量，姜，适量，蒜，适量，盐，适量，老抽，适量，生抽，适量，番茄酱，适量，冰糖，适量，鸡精，适量
1.鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
2. 板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
3. 鸡翅放锅里煎两面微黄。
4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
5. 放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
6. 放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
7. 大火收汁。
8. 放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

热心网友 时间：2022-07-01 14:42

1准备原料。
2小公鸡洗净斩成块备用。
3锅内加水烧开下鸡块。
4板栗浸泡十分钟，剥皮。
5切姜片，蒜，葱备用。
捞出鸡腿块，锅里加油，炒鸡块，熟后捞出，然后炒栗子，炒到微变色备用。
6锅里留点底油，放葱姜蒜末炒出香味，倒入鸡口人，翻炒变色，加入料酒，生抽，盐，翻炒均匀。然后加入栗子，加水，中火烧上5分钟。
一盘香味可口的板栗鸡便做好了。

热心网友 时间：2022-07-01 17:06

　　板栗烧鸡做法一

　　板栗属山毛榉植物的干燥种仁，被称为“干果之王”。板栗烧鸡作为传统的补益食品，是利用板栗与鸡肉合烧而成。成菜味咸鲜醇正，质翻沙，肉把软离骨，色泽红亮，是一款不可多得的美味佳肴。

　　原料:

　　成年土鸡、板栗、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、料酒、糖色各适量。

　　制作程序:

　　1 鸡宰杀洗净后剁成3 厘米见方的块；水发板栗去皮洗净待用。
　　2 锅人油置中火上，下鸡块、姜、葱爆炒至香，加人鲜汤，调色调味后，去掉浮沫，再下板栗烧制，当板栗把熟，鸡把软离骨时装盘即成。

　　操作要领:

　　1 爆炒鸡时，锅要炙好，糖色份量要适当，否则鸡色易返黑。
　　2 烹制时要掌握好放板栗的时间，否则易出现鸡过肥而板栗未熟．

　　营养特点:

　　板栗“补中助气，培中实脾，诸药莫逮”，又能“主益气，厚肠骨，补肾气", 还能活血止血，“理筋骨痛”。板栗与鸡同烧对漫生胃炎、溃疡、肾亏尿频、腰脚无力者大有裨益。
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　　板栗烧鸡做法二

　　配料：
　　活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。

　　特色：
　　鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口

　　操作：
　　将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。

热心网友 时间：2022-07-01 19:48

食材：鸡肉、蘑菇、板栗。
调味料：姜、盐、葱、料酒、啤酒、大蒜、食用油、生抽、老抽、蚝油。桂皮、八角、香叶、小茴香、白芷等香料。
准备好，所有的食材和调味料的时候就可以开始制作。
1、将新鲜的鸡切成大小合适的鸡块，用13香、盐、姜、料酒腌制两小时以上。
2、鸡块在腌制的时候，洗好蘑菇、准备好板栗。
3、热锅冷油，放葱姜蒜煸炒出香味。将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至鸡肉发白，加生抽、老抽、蚝油上色翻炒、加入桂皮八角等香料，然后加入一瓶啤酒。没过鸡肉就可以了，盖好盖子开始炖。
4、十分钟加入蘑菇、加入板栗。转小火、炖30分钟。
5、起锅前加入盐等调味料。然后就可以装盘了。

热心网友 时间：2022-07-01 22:46

先把板栗剥出来。然后把鸡剁成小块。锅里面放水，把鸡肉煮煮把鸡肉里的血煮出来。然后这个汤汁就倒了，不要了。然后锅里放油。等到油热了先把鸡肉炸一炸。再过会放调料八角，陈皮香叶。再放点。脑抽。。糖。再把板栗放进去。吵炒。放盐兑点水。煮半个小时，或者一个小时。就可以了。

热心网友 时间：2022-07-02 02:00

所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油哈～

步骤 7

中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧了。

步骤 8

炒到这个状态的时候可以接着下一步啦。 就是有点点焦黄的状态。

步骤 9

这里插两个步骤哈，蒜子和姜片切成如图，留着备用。 葱段我没一起拍。也可以不放，亲按自己口味来放或者不放。

步骤 10

然后这是这道菜需要用到的所有调料。 冰糖，十三香，蚝油，酱油，生抽，料酒。

步骤 11

接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。

步骤 12

然后接着下调料翻炒均匀来。 上图有拍照所示。 至于要问我放多少调料的亲，我也不好说个具体的量。 我是一斤8两的鸡，和一斤多点点的板栗，炒了一大汤碗，放了两瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，七八个冰糖，半瓷勺多的老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。然后亲可以按照我这个量做个参考哈。对了，盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。 还有就是每个人口味会不一样。 然后吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。

步骤 13

再接着下板栗翻炒几下。

步骤 14

加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了…… 你就别怪我啦！ 鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。 水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子吧，额，我家平底锅。

步骤 15

这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。还有亲喜欢带汤的，自己控制哈～ 反正我喜欢吃干点的。

步骤 16

然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

步骤 17

哈哈哈～真的好好吃～ 小伙伴们动起来吧！

步骤 18

美美哒！好看又好吃！

板栗烧鸡家常简单版！的小贴士

热心网友 时间：2022-07-02 05:32

板栗烧鸡的具体做法如下:将鸡洗干净切成小块在锅中炒至变色，然后加入板栗，倒入适量调料，然后加入适量清水炖至鸡肉烂，加入适量盐调味即可出锅。