栗子烧鸡翅怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-24 03:01
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时间：2023-10-23 13:08
栗子烧鸡翅
材料：鸡翅6只，去皮栗子30g，葱段5g，姜片5g，干红枣2颗，白糖1大匙，干红辣椒1只，花椒2g，八角1颗，酱油3大匙，料酒2大匙，盐1/2小匙，温水适量，油适量。
栗子烧鸡翅的做法
1.将鸡翅飞水后捞出沥干水分，从中间对半切开。
2.去皮栗子放在沸水里煮10分钟后捞出，切掉内皮。
3.锅中放油，小火烧热后加入白糖，慢慢熬到糖液由冒大泡即将转为小泡之前关火。
4.下入鸡翅，迅速盖上锅盖。
5.待锅里响声停止后再重新开火，将鸡翅翻匀。
6.加入干红辣椒、花椒和八角炒出香味。
7.继续加入葱段、姜片翻炒。
8.倒入酱油。
9.倒入料酒，翻炒均匀。
10.加温水没过鸡翅，放入红枣，大火煮开后转小火焖。
11.焖至汤汁减少一半。
12.继续加入栗子同煮至汤汁收浓即可盛盘。
美食小贴士：
1.炒糖色的技巧：下入鸡翅后迅速地盖上锅盖，以防热油溅出，待锅内响声停止后再重新开火翻匀鸡翅。
2.为了入味，鸡翅要提前处理一下：将沥干水分的鸡翅从中间对半切开，在焖煮的过程中才能更加入味。
3.这道菜的做法简单，色泽红亮，口感滑嫩，很适合作为宴客菜招待朋友。除了栗子以外，还可以用同样的方法做芋头烧鸡翅、红薯烧鸡翅、土豆烧鸡翅。
小提示
鸡肉与牛蒡、栗子相宜:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
