带鱼有什么简单的做法,做出来特别好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:13
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热心网友
时间：2022-07-01 13:40
家常红烧鱼，只要鱼够新鲜烧出来的味道都不会差。试了几次提前腌制鱼肉的方法，觉得还不错，很入味还能有效地去腥。烹调时加入一些香醋也能很好的去腥增香，是个不错的选择！
如果可以的话，多放点香葱，让带鱼吸收小葱的甜润和香气。味道浓郁，咸鲜中带着香辣的酱汁很是下饭~
以下是带鱼的做法步骤，大家喜欢的话可以试试哦：
将买来的鱼，一面从头部撕去黑皮，另一面刮去鳞，剪去头和内脏。清洗干净，控去水，撒适量盐，白胡椒粉，一点料酒（5克）抓匀，放生姜片，封好保鲜膜（放冰箱冷藏）15分钟。锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎得差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
4.放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味
5.把多余的油倒出来，然后锅内留一丢丢的底油，放入姜蒜辣椒翻炒出香味，然后放入炸好的带鱼翻炒均匀，然后加入半碗水，和上图一样微微没过鱼，依次放入调料，调味完成后盖盖子闷煮大概三分钟，喜欢软烂一点的就多煮一会。
我写的菜谱都比较随意，都是给自己做个记录，做菜不是烘培，也没必要完全照着一样，而且每个人吃的口味都不一样，可以根据自己家里的情况来调整！
热心网友
时间：2022-07-01 14:58
将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏,剪成小段,清洗两遍,控干待用。准备葱、姜、蒜,再用碗兑汁,倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。在光面塑料纸上洒上干面粉,将鱼段放在面粉上滚一下,两面都蘸上面粉,然后磕一下,去掉多余的面粉。锅中放入适量的花生油,将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下,不要过多翻动,以免掉皮。煎好一部分,就先盛入盘中,再煎剩下的鱼段,直到把鱼都煎好。所有的鱼段都煎好后,在锅中放入葱姜蒜炝一下锅,香味出来后,将所有的鱼段倒入锅中,倒入兑好的汁,再加入适量的水,开始熬,等锅中的汤汁收得差不多了,就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-07-01 16:32
带鱼切段，然后用清水洗干净。把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片。用手抓均匀。然后腌制20分钟。在腌制带鱼的过程中，用另外的碗加合适的水和面粉，搅拌成面糊。锅内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试一下油温，待油热，一块一块的加入带鱼。每加入一个就搅动一次，避免粘连。在炸制的过程中，要不停的反面，待炸制金*，捞出控油。炸带鱼段完成。
热心网友
时间：2022-07-01 18:24
带鱼洗净之后切成段，在外表裹上一层淀粉，放入油中炸至两面金黄，出锅后蘸着生抽加白糖，就非常好吃。
热心网友
时间：2022-07-01 20:32
也可以将带鱼直接油炸，其实做出来的味道非常的好吃，酥脆爽口，而且炸的时间长，骨头也比较酥脆。
