做糖醋排骨,用陈醋,米醋还是香醋
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发布时间：2022-04-24 03:20
共9个回答
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时间：2022-05-10 21:12
米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最佳，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
热心网友
时间：2022-05-10 18:20
用任何一种醋都是可以的，味道相差不大，如果想要更酸一点可以放陈醋，具体做法如下：
1、排骨和姜片冷水下锅。
2、煮开后，水倒掉。
3、加少许的油，（八角，香叶是个人随意的）煎到有点焦黄。
4、加入1 勺料酒、2 勺酱油（生抽、老抽随意）、3 勺冰糖约45克、4 勺醋、在倒入1碗开水约200毫升，盖上锅盖，大火熬到熟透。
5、打开盖子，小火进行收汁。
6、色泽诱人的糖醋排骨出炉啦，洒上熟的白芝麻！
热心网友
时间：2022-05-10 19:38
做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。
选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。
糖醋排骨注意事项：一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。
在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。
此外，糖醋排骨是高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴也不能多吃。
热心网友
时间：2022-05-10 21:13
做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。
选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。 希望我的回答可以帮到你
热心网友
时间：2022-05-10 23:04
醋。米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最佳，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。
米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最佳，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。
热心网友
时间：2022-05-11 01:12
陈醋排骨
醋排骨和糖醋排骨，同样是一道很简单的菜式，做法不难，味道酸酸甜甜，十分开胃。陈醋排骨煮后啡啡黑黑色的、跟糖醋排骨相似，但分别在于陈醋味较浓。
今次要为大家做的是陈醋排骨，偶尔换换口味也不错。
【材料】排骨(一字排)约8-10条
姜1小块，蒜头5瓣，干葱(红葱头)1颗，八角3粒，青葱切少许。
〖调味料〗陈酣5-6汤匙，冰糖或砂糖2汤匙，盐半茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙。
【做法】首先将排骨洗净后放入在沸水中加一片姜，氽烫约数分钟后，取出及沥干水分，然后将排骨黏上少许生粉备用。
2热锅放入少量油，放入排骨煎好后，取出用厨房纸吸去油份备用。
3另热锅加少许油后放入姜，蒜头和干葱爆香。
4然后加煎好的排骨搅匀后，再加陈醋和适量清水加上锅盖，用小火焖约40-45分钟，直至陈醋略干后，打开盖加入调味料。
5焖至收汁便可，上桌时撒上少许青葱作点缀。
热心网友
时间：2022-05-11 03:37
3勺香醋，一般都是香醋
热心网友
时间：2022-05-11 06:18
米醋
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时间：2022-05-11 09:16
陈醋
