熬肉油是否放白糖
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热心网友
熬肉油可以放白糖的。
熬制做法：材料：猪板油，清水，盐，白糖熬猪油。
步骤
1.猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。
2.入锅，加半碗清水。
3.大火煮至水干。
4.当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅。
5.慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。
6.用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。
提示：
1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
3.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
热心网友
煮肉放白糖没有调色作用。但是用白糖炒糖色具有调色作用。炒糖色指用将糖加热炒至焦*用来达到为菜上色的目的的过程，可为油炒或者水炒。锅里多放点儿油或者谁，起中火，油不要烧得太热，1.把白糖称好2.放入不粘锅中小火慢炒3.白糖慢慢融化变色4.颜色逐渐变深至这种时，加开水搅拌均匀即可。如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了，立刻下如要上色的食材，炒糖色过程结束。一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的。
