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【蔬菜鸡蛋饼】
主料
鸡蛋2只
时蔬50g
肉粒20g
辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.蔬菜切碎加点肉粒放盐,油拌均匀。
2.鸡蛋打散。
3.把打散了的鸡蛋倒进蔬菜里一样拌均匀。
4.把打散了的鸡蛋倒进蔬菜里一样拌均匀。
5.平底锅,点火,同时倒入油。
6.锅底上的油刷平。
7.倒入主材料。
8.摊平,煎黄。
9.再煎更一边。
10.两边煎黄后倒出,卷起,切件即可开吃了。
小贴士
煎饼的时候,锅里有火就放油好一点,这样饼容易摊平。蔬菜鸡蛋煎饼很容易烧焦,火不要太大了。
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鸡蛋饼的做法详细步骤
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。