发芽糙米的制作流程？
发布网友
发布时间：2022-03-22 09:19
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-22 10:48
一种制作发芽糙米的方法，包括以下步骤：1）取水分含量在13－15％的稻谷为原料，用温度为18－25℃的清水浸泡稻谷30－40小时；2）将浸泡后的稻谷用编织袋装好放到与浸泡水温度相同的催芽床上；3）在3－4小时内将催芽床温度逐步上升到35－40℃，并将此温度一直保持到破胸率达到85％以上；4）将芽谷散包后，在35－40℃下烘干，使芽谷含水量为12－14％；5）将芽谷砻谷去壳即成。
