冬天温度低猪油凝固怎么做蛋黄酥?
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材料
原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）
做法
做法
1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2，锅中20克油烧开
3，倒入面粉35克中，即成油酥
4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制
5，颜色金*即成焦糖苹果馅
6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，
7，上面把油酥涂满
8，卷起来
9，分成差不多大小的剂子
10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅
11，包成圆形
12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。
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然后你可以稍微把它热稍微热一下就可以。
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材料
原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）
做法
做法
1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2，锅中20克油烧开
3，倒入面粉35克中，即成油酥
4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制
5，颜色金*即成焦糖苹果馅
6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，
7，上面把油酥涂满
8，卷起来
9，分成差不多大小的剂子
10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅
11，包成圆形
12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。
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然后你可以稍微把它热稍微热一下就可以。
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主料
油皮: 高筋面粉75g
低筋面粉75g 糖15g
水60g 玉米油55g
油酥: 低筋面粉120g
黄油60g 内馅:
咸蛋黄16个 红豆沙320g
无猪油版蛋黄酥的做法步骤
1. 油皮和油酥的材料分别混合成团，松弛15分钟
2. 松弛的时间可以来包馅，自制红豆沙分成20g每份，揉圆。咸蛋去掉蛋白，只要蛋黄
3. 取一份豆沙，用手压扁，包入一颗咸蛋黄，包好后揉圆，全部包好后放入冰箱冷藏待用
4. 油皮和油酥分别分成16等份
5. 取一份油皮，虎口收口包入一份油酥
6. 全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟
7. 取一份油酥皮，轻轻擀开成牛舌状
8. 由上往下卷起
9. 全部卷好后松弛10分钟
10. 再擀长
11. 擀长后再次卷起，再次松弛10分钟
12. 取一份油酥皮，擀开，尽量擀圆一点，包入一个豆沙蛋黄馅
13. 全部包好排入烤盘
14. 刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，烤至表面上色
15. 出炉
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油皮: 高筋面粉75g
低筋面粉75g 糖15g
水60g 玉米油55g
油酥: 低筋面粉120g
黄油60g 内馅:
咸蛋黄16个 红豆沙320g
无猪油版蛋黄酥的做法步骤
1. 油皮和油酥的材料分别混合成团，松弛15分钟
2. 松弛的时间可以来包馅，自制红豆沙分成20g每份，揉圆。咸蛋去掉蛋白，只要蛋黄
3. 取一份豆沙，用手压扁，包入一颗咸蛋黄，包好后揉圆，全部包好后放入冰箱冷藏待用
4. 油皮和油酥分别分成16等份
5. 取一份油皮，虎口收口包入一份油酥
6. 全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟
7. 取一份油酥皮，轻轻擀开成牛舌状
8. 由上往下卷起
9. 全部卷好后松弛10分钟
10. 再擀长
11. 擀长后再次卷起，再次松弛10分钟
12. 取一份油酥皮，擀开，尽量擀圆一点，包入一个豆沙蛋黄馅
13. 全部包好排入烤盘
14. 刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，烤至表面上色
15. 出炉
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材料
原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）
做法
做法
1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2，锅中20克油烧开
3，倒入面粉35克中，即成油酥
4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制
5，颜色金*即成焦糖苹果馅
6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，
7，上面把油酥涂满
8，卷起来
9，分成差不多大小的剂子
10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅
11，包成圆形
12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。
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然后你可以稍微把它热稍微热一下就可以。
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油皮: 高筋面粉75g
低筋面粉75g 糖15g
水60g 玉米油55g
油酥: 低筋面粉120g
黄油60g 内馅:
咸蛋黄16个 红豆沙320g
无猪油版蛋黄酥的做法步骤
1. 油皮和油酥的材料分别混合成团，松弛15分钟
2. 松弛的时间可以来包馅，自制红豆沙分成20g每份，揉圆。咸蛋去掉蛋白，只要蛋黄
3. 取一份豆沙，用手压扁，包入一颗咸蛋黄，包好后揉圆，全部包好后放入冰箱冷藏待用
4. 油皮和油酥分别分成16等份
5. 取一份油皮，虎口收口包入一份油酥
6. 全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟
7. 取一份油酥皮，轻轻擀开成牛舌状
8. 由上往下卷起
9. 全部卷好后松弛10分钟
10. 再擀长
11. 擀长后再次卷起，再次松弛10分钟
12. 取一份油酥皮，擀开，尽量擀圆一点，包入一个豆沙蛋黄馅
13. 全部包好排入烤盘
14. 刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，烤至表面上色
15. 出炉
