芒果千层的做法,芒果千层怎么做好吃,芒果千层
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发布时间：2022-04-23 14:08
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懂视网
时间：2022-09-24 16:20
1、食材：
（1）皮：鸡蛋4个、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g。
（2）馅：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果。
2、取一个干净无油无水的碗，向其中打入四个鸡蛋打散，加入白糖，牛奶，水，搅拌均匀，将面粉用面粉筛筛细。再次搅拌均匀，变成面糊。可以做无油的也可以加入一点食用油或者黄油。将面糊再次过过滤网，过滤两遍，这样做出来的面糊更加的细腻，煎制的时候表面也更加平滑。将材料静置半小时左右，让所有材料均匀混合在一起。
3、用油刷在锅底均匀刷上一层薄薄的油，开中小火，等到油微微变热，倒入面糊，摇晃油锅，让面糊均匀而又薄。等到一面凝固就立即翻面，否则可能会焦。两面凝固以后立即关火，取出放一边，分开放凉，不要叠在一起，这样会粘起来。
4、将奶油和白砂糖混合在一起，用打蛋器打发至提出会留下纹路的状态，加入芒果榨成的芒果蓉增加风味。在将芒果切成一粒一粒的小丁搅拌在一起。
5、一层饼皮上抹上一层芒果和奶油，再叠上一层饼皮，如此堆起来做到适宜的厚度，最上面是一层饼皮。如果担心皮会破，可以用两层叠起来。最后将它修饰成一个圆形。在边上也可以涂上一些奶油，在顶部装饰上一些芒果。最后放入冰箱冷藏两个小时，进行固定形状，拿出来就可以吃了。
懂视网
时间：2022-10-25 17:06
1、把2个鸡蛋打到碗里，加入20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀。（没有糖粉也可以用普通的糖）
2、加入250克牛奶搅拌均匀后，用筛子筛入低筋面粉搅拌均匀。（不用筛子会有很多颗粒物）
3、把15克黄油隔水融化后加入饼皮液中，搅拌均匀后用筛子筛完放入冰箱冷藏半小时。（冷藏后更容易摊皮）
4、平底锅里擦一遍油，防止粘锅（如果是不粘锅这步可以省略）用那种大勺勺一勺倒入平底锅（每次用量都清楚了，饼皮也会差不多）等到饼皮上一个个泡泡冒出就可以出锅了。冷却后放入冰箱半小时；
5、芒果切块后，打发奶油（400克奶油中加入45克糖），打到一圈一圈就可以了，如果打到有渣渣那就是打过头了；
6、把饼皮从冰箱里拿出了，喜欢完美的朋友可以用盆盖住修下饼皮。然后把饼皮放盆里，一张饼皮摸一层奶油，每三层放入芒果块，完工之后放入冰箱冷藏三小时。
热心网友
时间：2023-02-04 20:03
颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;
6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)
热心网友
时间：2023-02-04 21:21
把饼皮材料中的纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗，混合均匀，尽量搅拌至粉类无颗粒，有颗粒也不要紧，待会儿过筛。
黄油隔水融化。
把鸡蛋打散，然后把刚才混合的面糊一边搅拌一边倒入蛋液里。
混合均匀之后，过筛。
把一汤勺面糊，倒入融化了的黄油里进行乳化。（用手动打蛋器画圈圈充分搅匀）
乳化后再倒回面糊里头，混合均匀。
准备一个直径26CM的平底锅，中小火预热。
换小火煎饼皮：舀半汤勺的面糊倒入锅里，快速转动锅让面糊在锅里铺成圆形。（面糊很快就会凝固，转动锅的速度要快。）
全程小火煎饼皮，看见饼皮鼓起泡泡，就是熟了的。（跟蒸熟肠粉的状态一样。）
依次煎完所有面糊，大概是十多张饼皮。（厚薄自定，煎厚的饼皮就少一些，煎薄的饼皮就多一些。）
把煎好的饼皮，用油纸包裹好，放进冰箱冷藏半个小时。
取出冷藏好的饼皮，一张张撕开，方便接下来操作。
淡奶油加糖粉打发至硬性发泡，出现小尖钩的状态。
把芒果切丁。
开始铺千层饼，记得是每两张饼皮之间夹一层芒果，每一层都抹奶油。
做好的千层不要马上吃，放回冰箱冷藏30分钟以上，让奶油凝固了再吃，切也切得好看。
热心网友
时间：2023-02-04 22:56
用料
主料
低筋面粉100克
黄油30克
牛奶250毫升
鸡蛋3个
辅料
细糖
30克
芒果
3个
芒果千层蛋糕的做法
1.
准备好的黄油 细糖 芒果 低筋面粉 鸡蛋 牛奶
2.
加入鸡蛋和细糖 顺时针搅拌
3.
蛋液里加入面粉搅拌
再加入融化的黄油
再加入牛奶搅拌至均匀
最后用过滤筛过滤一遍 （此处不懂可以百度一下）
4.
把奶油搅拌 打至不流动
（我买的奶油甜度高 所以不需要加其他佐料）
5.
拿出平底不粘锅 一大勺约30ml的面糊
摇动平底锅摊匀 小火煎10秒左右 只需煎单面 面皮可以脱锅即可
6.
把面皮放盘子里冷却一会儿 再抹上一层奶油
（奶油不要铺满整个饼面 周围最好留一厘米左右）
7.
从下到上是每三层皮放一层芒果 其它层放奶油
（也可自己适当调整）
8.
放完芒果后 把奶油铺在芒果上
（我一共用了12层面皮）
9.
最后将蛋糕放入冰箱冷藏 四个小时左右就可以吃啦
真的炒鸡好吃 而且简单 大家快试试把！
